Hace un par de semanas un amigo me invitó a una cata de rones a ciegas, que resultó ser una cata imposible. Hace cosa de un año hice una cata a ciegas en donde acerté la mayoría de lo que probé y creo que eso me llenó de falsas ideas de que podía determinar los rones, pero en la cata a ciegas en donde probé este ron, realmente no logré acercarme a mucho. Probé 5 rones y estuve «cerca» en dos. Pero al menos fue divertido y ese siempre es el objetivo.
Rosemullion es lo que se conoce como un ron de producción continental. Es destilado en el Reino Unido a partir de melaza importada del Caribe, pues es imposible que la caña sea británica. Simplemente no crece ahí. La destilería está ubicada en Cornwall y fue fundada en 2018. Tienen 5 rones en su portafolio, de los cuales 2 son saborizados (chocolate y especiado) así como una gran variedad de ginebras premiadas en distintos concursos.
La botella no declara edad pero por lo que he leído en internet, se trata de un producto de entre 18 meses y 3 años de edad en barricas de roble blanco americano, que es de suponer que es ex-bourbon. Según la destilería, añejan buscando un sabor más que una edad específica, así que es posible que distintas ediciones tengan distintas edades. El ron es embotellado a 43% de alcohol.
El ron es sorprendentemente amarillo, casi al punto de parecer apenas mínimamente añejado. En nariz se siente como un ron absolutamente hecho de alcoholes pesados, como si fuera puro alambique y no de la mejor parte de la destilación. Ciertamente tiene algo de complejidad, pero los aromas son de pera, acetona y avellanas.
En boca se siente denso y casi aceitoso. Los sabores son nuevamente de pera, pero casi fermentada, también de acetona, thinner, avellanas, algo de madera y banana. En el retrogusto hay notas de azúcar de torta, como la que se usa para hacer el frosting o la crema. También hay vainilla y un toque de madera. La permanencia es muy corta, lo que denota un alcohol joven.
Hace un poco más de un año tuve la oportunidad de visitar la Hacienda Santa Teresa y en una cata que hicimos ahí, nos dejaron probar el 1796 deconstruido, con los distintos rones que lo forman. Uno de ellos era un ron de alcoholes pesados, que es el típico ron que da resaca por los ésteres y el fusel tan elevado. Ese ron sabía muy parecido a este. No es desagradable, solo que no quiero tomar mucho.
Ficha Técnica:
Fabricante: Rosemullion Distillery
Nombre del Ron: Gold
Marca: Rosemullion
Origen: Inglaterra
Materia prima: Melaza
Edad: 18 meses a 3 años
Precio: $40
Densidad alcohólica: 43%
Puntuación: 83
Humo y Tabaco 