Ron: Mhoba American Oak Aged

El ron tradicionalmente es añejado en barricas, porque es un material que se puede hacer poroso y, aunque sella el líquido, también «respira» y va evaporando alcohol e introduciendo oxígeno a la misma. Este proceso de oxidación da como resultado que el alcohol se suavice con el tiempo y se haga más digerible.

¿Pero qué pasa si usamos barricas de vidrio? En teoría no debería pasar nada, pues el vidrio no es tan poroso como para permitir esa oxidación. Pero la gente de Mhoba en Sudáfrica destila su ron a base de jugo de caña en alambiques propios y luego lo macera en botellones de vidrio junto con duelas de madera quemada o tostada durante un año. Luego es llevado a barricas de madera ex-whisky sudafricano en donde permanece un año adicional. Es finalmente embotellado a 43% de alcohol.

El resultado de este ron sudafricano con macerado y añejamiento tan poco tradicional es un producto con aromas similares a los de rones de Jamaica y Guyana, con notas sutiles de solvente, notas vegetales, cera, nueces y frutas maduras como piña, banana y papaya. Pero también una marcada nota ahumada, de caramelo y nueces pecan o incluso jarabe de maple.

En boca destacan todas las notas típicas del añejamiento en roble blanco americano, con fuerte participación de sabores a madera, vainilla, coco y tabaco, pero también cáscara de limón amarillo y de naranja, maple y un toque de pimienta de guayabita. Hay un retrogusto de limón amarillo con banana también.

En la primera probada (a ciegas) estaba seguro que este ron era el Black Tot Finest Caribbean. Este Mhoba tiene todas las características que hacen grandioso al ron de Jamaica, Barbados y Guyana, concentrados en un solo producto, que no debe ser fácil de conseguir pero que ciertamente vale la pena probar.

Ficha Técnica:
Fabricante: Mhoba Distillery
Nombre del Ron: American Oak Aged
Marca: Mhoba
Origen: Sudáfrica
Materia prima: Jugo de caña
Edad: 1 año de maceración + 1 año de añejamiento
Precio: $35
Densidad alcohólica: 43%
Puntuación: 92