Ron: Doorly’s 14

Como no es de extrañarse, hay rones con los que a veces encajan tus gustos y rones con los que no. No se trata de que el ron sea bueno o malo, o que tus gustos sean ideales o no, sino que hay productos con los que uno simplemente hace *clic*. Este preámbulo viene porque he probado dos productos de Doorly’s y uno de ellos básicamente lo detesté desde la primera prueba, y el otro me cautivó completamente. Si bien hay también rones que no son necesariamente un clic y uno los disfruta también, es curioso como he tenido los dos extremos con esta marca.

Precisamente por eso tenía una gran curiosidad de probar este Doorly’s 14. Las diferencias principales con el XO y el 12 son que el 14 es un ron para conocedores. Me refiero a que el XO puede ser un ron para coctelería y el 12 para coctelería fina o tomar con una cierta regularidad, así sea solo o con hielo. Pero el 14 es de cuidado, principalmente porque tiene 48% de alcohol, vs. 40% el XO y 43% el 12.

El ron es un blend de ron de columna y de alambique, añejado durante 14 años en barricas ex-bourbon, pero una parte (que no se identifica cuánta) fue añejada en barricas ex-Madeira. Tampoco tiene endulzante ni nada más allá de caramelina para estandarizar el color.

Aunque la botella es básicamente la misma de los Foursquare Exceptional Cask Series, el contenido obviamente es distinto, sobre todo para hacer algo más regular en su producción. El aroma de este Doorly’s 14 es bastante amaderado, con algunas notas más sutiles de frutos rojos y negros, como frambuesas y ciruelas pasas, también notas tostadas, vainilla y jengibre. La sensación alcohólica no es tan alta como esperaba.

En boca es bastante franco, pero más especiado. Hay notas de jengibre y madera de roble, algo de astringencia y luego sabores a vino tinto, mora, chocolate negro y mermelada de naranja. En el retrogusto me encuentro con notas de jengibre, pimienta y un toque suave de canela.

El Doorly’s 14 lo coloco más cercano a mi relación con el 12 que con el XO. Incluso está mucho mejor que el 12, diría. Sin embargo, entre la inmensa variedad de productos de Foursquare, es difícil elegir o quedarse con el Doorly’s 14 como el mejor producto. Realmente es un excelente ron en una gama de rones excelentes, donde ninguno se diferencia mucho del otro. Como productos de Barbados, lo que hace Foursquare es probablemente lo mejor, aunque confieso que es lo que más he probado también.

Ficha Técnica:
Fabricante: Foursquare Distillery
Nombre del Ron: Fine Old Barbados Rum Aged 14 Years
Marca: Doorly’s
Origen: Barbados
Materia prima: Melaza
Edad: 14 años
Precio: $70
Densidad alcohólica: 48%
Puntuación: 87