Viniendo de la destilería SOFA, que los conocedores identificarán como Santa Teresa, un ron que pase exactamente 8 años en barrica no puede dejar de ser algo llamativo, especialmente porque aunque es proviene de esa destilería, no hay ningún producto de la marca que sea igual.
Al igual que el resto de los productos de la destilería, este Cane Island Venezuela 8 year old es destilado en columnas y añejado en barricas ex-bourbon. No hay mucho más que describa al producto, más allá de que está embotellado a 43% de alcohol.
Se trata de un ron que probé en una cata a ciegas, así que pude anotar todas mis impresiones con buen detalle. Pero durante la cata no sabía que se trataba ni tan siquiera de un ron venezolano, así que fue interesante encontrarme con sabores familiares y haber dicho en su momento que era indudablemente de aquí. Precisamente, fueron esos aromas a vainilla y plátano pasado como principales lo que me hizo entrar en el contexto, pero también las notas de caramelo tostado, pimienta y madera dulce.
En boca es algo distinto y, aunque no dudé que fuese de origen español, sí hubo momentos en que dudé su procedencia, o al menos la identificación de quién lo destiló. Son esos aromas a madera, vainilla y caramelo los que son típicos, pero también hay canela, nueces y avellanas que me permitieron generalizar únicamente su origen. El retrogusto es de avellanas y caramelo.
Si bien el ron venezolano ya es casi inconfundible a mi paladar, siempre me llenará de orgullo no solo identificarlo como un sabor con el que estoy familiarizado, sino también permitirme sentirle las notas que hacen de él un producto excelente y muy diferente al resto del mundo. Este es uno embotellado fuera de Venezuela y a una graduación superior, que sin duda sería ideal que su modelo fuese adoptado en el país.
Ficha Técnica:
Fabricante: Destilería Sofa
Nombre del Ron: Venezuela 8 Year Old
Marca: Cane Island
Origen: Venezuela
Materia prima: Melaza
Edad: 8 años
Precio: $60
Densidad alcohólica: 43%
Puntuación: 86
Humo y Tabaco 