Sin proponérmelo mucho sino simplemente probando y apreciando lo que encuentro, me di cuenta hace poco que la cantidad de rones de Plantation que he probado va en un ascenso regular y marcado. Aunque conozco a personas que dicen que ningún ron de Plantation es bueno, una revisión mental por lo que he probado de ellos, que no es tanto en comparación con todo lo que hacen, me hace pensar que hay gente equivocada.
Si bien es cierto que Plantation no produce rones sino que los compra y los embarrica en ex-cognac, dándole una propiedad única como solo esa barrica particular puede, es difícil descartar a la marca entera porque algunos productos no te hayan gustado. En lo particular, sí hay productos de la marca que no me han gustado y otros que me han encantado, por lo que siempre voy a estar abierto a probar algo de ellos.
Otra de la cosas que me gusta mucho de la marca es que detallan lo más posible en sus etiquetas, cajas y página web el método de elaboración del ron. A diferencia de muchos fabricantes que parecen pensar que mientras menos pongan es mejor, Plantation coloca todo lo que puede.
Este ron en particular pertenece a la serie Under The Sea, que es parte de la línea Vintage de edición limitada de la marca y en sus botellas destaca un animal que está en peligro de extinción en la región a la que pertenece el ron. El de Guyana 2007 tiene un delfín, el de Venezuela 2010 tiene una mantarraya y el de Fiji Islands 2009 (que pronto reseñaré) tiene un pez payaso. Para este Barbados 2013, la botella destaca una tortuga marina.
Este ron es fabricado por West Indies Rum Distillery (también conocida como WIRD), a partir de melaza, con una fermentación de 2 a 3 días, y destilado por dos métodos: columnas y alambique Gregg, que es un alambique que funciona al aire libre y no encerrado, por lo que genera más calor al recibir el sol directamente y se usa mucho parala producción de alcoholes (muy) pesados. El ron fue destilado en 2013 y permaneció en Barbados durante 8 años, añejando en barricas ex-bourbon de 200 litros. Luego, se lo llevaron a Francia, donde añejó un año en barricas ex-cognac de 400 litros. Finalmente, fue embotellado a 50,2% de alcohol.
Como suele suceder en las catas, no sobró nada para el momento de hacerle las imágenes de la reseña. Entonces toca hacerle fotos con la botella cerrada antes de la cata, o con la botella vacía después de la cata.
Ha sido mi teoría que esta serie Under The Sea de Plantation muestra una cara diferente de cada país que representa. Por ejemplo, el Venezuela 2010 no tiene un sabor característico del ron venezolano y el Guyana 2007 tampoco tiene un sabor característico del ron guyanés. Sin embargo, el Barbados 2013 comienza con aromas afrutados, también a vainilla, coco, banana, naranja, piña pero también una nota ahumada y yodada, propia de los rones que añejan en la costa. También hay un componente de madera, pero no es prevalente.
En boca es igualmente afrutado y rico, pero con una permanencia relativamente corta. Hay notas de naranja jugosa, vainilla, miel, pero me llama la atención que ese sabor de naranja parece arropar todo lo frutal que siento del ron en boca. No se sienten esas notas de coco o banana que sentí en nariz y la piña tiene una mínima participación. Pero también hay una marcada presencia del golpe alcohólico y una mínima presencia de la sensación del añejado o de sabores de madera, que son típicos en estos rones añejados en distintos ambientes. El retrogusto incluye notas suaves de jengibre y almendras, pero debido a esa corta permanencia, no hay realmente una gran cantidad de sabores en el retrogusto.
Si bien los sabores tan afrutados no son típicamente los principales en el ron de Barbados, creo que este Barbados 2013 rompe mi creencia de que los rones de la serie Under The Sea son distintos a los típicos. Sin embargo, es más parecido a su origen que los del resto. No obstante, es considerablemente suave en su estilo y quizá eso lo hace distinto.
Ficha Técnica:
Fabricante: West Indies Rum Distillery
Nombre del Ron: Barbados 2013 (serie Under The Sea )
Marca: Plantation
Origen: Barbados / Francia
Materia prima: Melaza
Edad: 8 + 1 años
Precio: $110
Densidad alcohólica: 50,2%
Puntuación: 86
Humo y Tabaco 