Para ser un lugar tan lejano y desconocido, me sorprende un poco que he reseñado más de 4 rones de este país del Pacífico. Claro, si sacamos las ediciones de Plantation, creo que es uno el ron que he probado de ahí. Pero no sé si este sea el último de la serie Under The Sea de Plantation, pero al menos es el último al que tengo acceso en este momento. Pero nada mal haber probado 4 delos 6 que forman esta edición limitada vintage de la marca. Los otros que me faltan son de Jamaica y Panamá.
El Fiji Islands 2009 es destilado por Rum Co. of Fiji a partir de melaza y es fermentado de 4 a 5 días. Es destilado únicamente en alambique, lo cual ya es una rareza no para Fiji sino para la serie, que parece estar dedicada a ambos estilos de destilación. Es añejado durante 10 años en Fiji en barricas ex-bourbon y luego 3 años en Francia en barricas ex-cognac. Es embotellado a 49,5% de alcohol.
Mi esposa es portuguesa, aunque solo recientemente fue que sacó los papeles y un poco tiempo antes de ello comenzó a educarse e interesarse por la cultura portuguesa. Entre las cosas que me ha enseñado están los pasteles de belén y creo que hay pocas cosas en el mundo con un sabor tan característico, a pesar que en papel y a simple vista son algo tan sencillo. Este Fiji Islands 2009 tiene un aroma a ese pastel de belén, algo de frutas, y notas sutiles de almendras. Ese aroma de pasteles de belén trae consigo algo de vainilla, claro, pero esos aromas pasteleros son los más destacados. El hecho que es hecho en alambique también le aporta aromas a alcoholes pesados, banana y toques metálicos.
En la etiqueta de este ron marca que tiene 342 g/hL de sustancias volátiles y 107 g/hL de ésteres, que es bastante y fácilmente 40% más que los que he probado hasta el momento de esta serie y efectivamente, es intenso en boca. Ciertamente es rico y robusto, pero los sabores principales son de banana y algo de cáscara de naranja, pero son esas notas intensas de la destilación las que dominan el sabor. No es una larga lista de sabores, sino más bien esa fortaleza del ron en forma de alcohol y madera y fortaleza que hacen este ron tan particular, con un retrogusto de banana y ligeramente metálico.
Pero nuevamente me pasa que siento que esta edición del Under The Sea presenta un sabor de Fiji que es distinto al de otros rones de Fiji que he probado. Hasta el momento solamente el de Barbados se parece a los rones de ese país, pero marginalmente. El resto de los productos de la serie ha mostrado sabores y tendencias distintas a los rones que normalmente caracterizamos con ese origen. Es otra razón más para seguir probando cosas nuevas siempre.
Ficha Técnica:
Fabricante: Rum Co. of Fiji
Nombre del Ron: Fiji Islands 2009 (serie Under The Sea )
Marca: Plantation
Origen: Fiji / Francia
Materia prima: Melaza
Edad: 10 + 3 años
Precio: $110
Densidad alcohólica: 49,5%
Puntuación: 85
Humo y Tabaco 