La edición número 27 de la serie de Exceptional Cask Series de Foursquare realmente demuestra que la serie sigue creando nuevos productos y demostrando distintas iniciativas creativas para el añejamiento y calidad de los rones. En el caso de esta edición, Equidem es una palabra de origen latín, que significa ‘verdaderamente’ o ‘ciertamente’ y ata un poco con esa filosofía de Richard Seale de crear rones lo más puros y sin aditivos posibles.
Es también la primera edición de Foursquare en ser añejada en barricas de moscatel negro, que técnicamente es un vino moscatel de una variación de uva un poco más oscura. El ron es un blend de alcoholes de columna y alambique, que ha sido añejado durante 5 años en barricas ex-bourbon y luego 9 años en barricas ex-black muscat, lo que da un total de 14 años. Es finalmente embotellado a 61% de alcohol.
La cantidad de rones de Foursquare que he probado en esta serie no es tanta. Si con esta son 27, creo que he probado unas 10, pero creo que de ellas éste es el más oscuro de todos. En nariz las notas de vainilla y coco son prevalentes, pero también hay caramelo, frutos secos, tabaco, cuero, notas florales y una nota de cerezas como precisamente de un moscatel.
En boca sorprende que es dulce, pero también tiene esa nota ligeramente agria que te encuentras en algunas frutas rojas y a 61% realmente está muy presente su intensidad alcohólica. Las notas de madera son variadas y duraderas, y al rato aparecen sabores de coco, caramelo, cáscara de naranja y ciruelas. En el retrogusto hay muchas más notas de frutos rojos, pero con una sensación más dulce y densa que lo que he sentido hasta el momento y una nota insistente de pimienta.
Para ser una serie con 27 partes, es impresionante que cada vez que pruebo uno me parece mejor que el anterior y creo que decirlo tantas veces le va quitando sentido a la palabra y obligando a buscar nuevos adjetivos. Pero mientras que muchos de los rones de Foursquare son complejos y deliciosos, y el hecho que la marca se apoye en no endulzar sus rones para hacerlos incluso más fieles al sabor es algo que, al menos para mí, siempre ha sido positivo. Pero es inevitable pensar qué tanto mejoraría con un toque dulce, y aquí está la respuesta.
Puede que no comparta la visión de muchos fanáticos del ron que dicen que el ron no debería ser endulzado. No quiero decir que deba ser endulzado, sino que no me doy golpes de pecho cada vez que veo un ron venezolano con endulzante. Me parece que no le hace daño, y este Foursquare no está endulzado, pero se siente más dulce… y mucho mejor.
Ficha Técnica:
Fabricante: Foursquare Distillery
Nombre del Ron: Exceptional Cask Series XXVII Equidem
Marca: Foursquare
Origen: Barbados
Materia prima: Melaza
Edad: NAS
Precio: $160
Densidad alcohólica: 40%
Puntuación: 97
Humo y Tabaco 