Whisky: Tamdhu 12

Tamdhu es la marca escocesa de la que nunca había oído hablar antes. La destilería se encuentra a unos 250 al norte de Edimburgo, que es prácticamente al otro lado del país, en las riberas del río Spey, y sido productora de whisky desde 1897. En sus 130 años de historia ha cerrado y vuelto a abrir varias veces, pero el mayor tiempo que ha permanecido cerrada fue desde 1927 hasta 1947.

Su apertura más reciente ocurrió en 2013, de la mano de Ian MacLeod Distillers. Es el proveedor de whiskies de base para marcas como The Famous Grouse, J&B y Cutty Sark.

La maduración de sus whiskies ocurre casi exclusivamente en barricas de jerez Oloroso, de múltiples usos. Esta maduración ocurría desde apenas 10 años, aunque este 12 años es el que lo reemplazó, hasta su whisky 18 años. En el caso de este 12 años, la botella indica que es añejado exclusivamente en barricas ex-jerez, y luego es embotellado a 40% de alcohol, aunque existen versiones a 43%.

Como buen representante de Speyside, el Tamdhu 12 consiste en nariz de una combinación de todo lo bueno que conforma a Escocia, con sus notas afrutadas tanto frutas frescas como de secas o mermeladas, que incluyen mora, pera, higos, pasas y manzanas rojas. Pero además de la fruta también se sienten aromas a torta (pound cake) y caramelo, pero también una nota ligeramente agria como de vinagre de jerez o de vino tinto. Pero en general se siente elegante y refinado.

En boca se siente denso y meloso, aunque esas notas de frutas se sienten más como las deshidratas, que incluyen pasas, higos secos y mermelada de arándanos. También hay abundantes notas de madera, con una ligera nota ahumada. Los aromas de cereal y cebada se sienten muy en el fondo, superados por la madera y las frutas deshidratadas. El retrogusto incluye una mayor presencia de esa nota ahumada y muy poco de las frutas, pero algo de chocolate también.

El Tamdhu 12 es un whisky elegante, refinado y muy aromático, que no tiene un final muy feliz, aunque de entrada es delicioso. Muy frutal y muy meloso, incluso hasta distinto por la ausencia de barrica ex-bourbon, pero en el gran mercado de whiskies, creo que un poco olvidable. Cosa que no debería, incluso porque la botella es muy singular. Pero algo que cualquiera a quien le guste el whisky que pasa por jerez (incluso si es un finalizado) puede encontrar como una excelente opción.

Ficha Técnica:
Fabricante: Tamdhu Distillery
Nombre del Whiskey: 12 Year Old
Marca: Tamdhu
Origen: Escocia
Edad: 12 años
Precio: $50
Densidad alcohólica: 40%
Puntuación: 85