Ron: Plantation Fiji Islands 9 Year Old Single Cask

Yo no sé si se acuerdan y francamente no recuerdo si fue en la publicación del Plantation Fiji 2009 Single Cask que lo mencioné, pero existen varios Plantation que vienen de Fiji y casi todos tienen nombres similares. Existe un Plantation Fiji 2009, un Fiji 2009 Single Cask, un Isle of Fiji, un Fiji Grand Terroir y estoy seguro que deben existir ma´s.

Precisamente en esa búsqueda de un sabor diferente y tratando de lograr algo único, Plantation toma este ron de melaza, fermentado de 4 a 5 días, destilado 100% por alambique y lo deja añejar 7 años en barrica ex-bourbon, para luego llevarlo a Francia, donde añeja durante 18 meses en barrica ex-cognac. Hasta ahí es como el hermano menor del Fiji 2009 Single Cask, pero en vez de pasar a barricas ex-Kilchoman, este ron es envasado en barricas de aquavit Linie de 350 litros y estas son montadas en un barco que le da la vuelta al mundo. Es finalmente embotellado a 48,6% de alcohol.

Ese añejamiento en una barrica que está sobre un barco en el mar abierto le da las propiedades que he venido apreciando mucho en rones de este origen y que en cierta manera extraño cuando no las tienen. Los aromas son ligeramente medicinales, pero también a tierra, turba, cuero, flores blancas, humidor, pasas e higos. Es como si combinara los aromas típicos con otros completamente atípicos.

En boca es intenso, con un ahumado de permanencia bastante larga, que es acompañado por frutas confitadas, madera, humo, vainilla y almendras. Es abundante y denso en boca y permite apreciar después un retrogusto de tabaco y nueces. Ciertamente algo que me hace volver a él más y más.

Si bien el Fiji 2009 SC es algo irrepetible y excelente, este 9 year old Single Cask se siente como una recreación aproximada del mismo, quizá con menor edad pero con el mismo espíritu y me atrevería a decir que la barrica de aquavit no le aporta tanto como los 6 meses en el mar y que ese es su gancho. Sin duda uno para comprar si no encuentras el Fiji 2009.

Ficha Técnica:
Fabricante: Rum Co. of Fiji
Nombre del Ron: Fiji Islands 9 Year Old Single Cask
Marca: Plantation
Origen: Fiji / Francia
Materia prima: Melaza
Edad: 7 años + 1,5 años + 0,5
Precio: $75
Densidad alcohólica: 48,6%
Puntuación: 87