La marca 1792 es una que ha cambiado varias veces de nombre, como suele suceder con las marcas que finalmente terminan colocando un nombre tan sencillo. En efecto, para no querer ser «sólo un número», originalmente se llamaba 1792 Ridgewood, luego 1792 Ridgemont, y finalmente 1792. Igualmente con sus productos, este siempre fue el sufijo Reserve de las dos marcas previas, pero con este cambia a Small Batch. Con este último cambio de nombre, también se eliminó lo que decía que era un bourbon de 8 años.
Pero este cambio a llamarse Small Batch no vino solo y con él aparecieron nuevas botellas así como nuevos productos en el portafolio de la marca, entre los que incluyen 1792 Sweet Wheat, 1792 Port Finish, 1792 Single Barrel, 1792 Full Proof (previamente reseñado) y 1792 High Rye. Entre todos esos, solamente el Small Batch es de producción regular.
La empresa es parte del grupo Sazerac y la destilería es propia de la marca. El producto actualmente se trata de un NAS (no declara edad), pero la receta del mosto de fermentación es de 75% maíz, 15% centeno y 10% cebada. Es embotellado a 46,85% de alcohol.
En nariz la concentración alcohólica es más agresiva de lo que pensaría. Lo primero que siento en aromas es centeno, que me recuerda a otros whiskeys que he probado con alta concentración de centeno y esa es una tendencia de algunos bourbon, incluso habiendo gente que prefiere el bourbon alto en centeno. Pues éste es uno de ellos. Hay notas más suaves de roble y vainilla, y una nota fuerte de etanol, que no es la principal, pero me haría pensar que se trata de un whiskey de mayor proof.
En boca el centeno sigue siendo dominante, pero se siente más fundido con vainilla y caramelo, pero no mucho más en términos de matices. Hay una nota fuerte de maíz, muy envolvente y dulzona. Al igual que en nariz, pareciera tener mucho más alcohol, pero la mayoría de los whiskeys son dulces o picantes y este pareciera inclinarse más hacia dulce. Esto es algo particular de este whiskey, que puede polarizar el gusto.
El retrogusto es igual que el sabor: centeno, vainilla y caramelo. Hay notas más suaves de frutas como ciruela, pero inconstante.
Pero el 1792 Small Batch es un bourbon con un sabor particular, que puede gustarle a algunos y no a otros. No tiene ese sabor universal que lo hace bueno para todos. Esto es una apuesta interesante de la marca pero ata muy bien con ese concepto de «small batch». Cabe destacar que en USA este whiskey cuesta menos de $30 y aunque no es un producto que declara una edad, si te gusta vale mucho la pena comprarlo.
Ficha Técnica:
Fabricante: Barton 1792 Distillery
Nombre del Whiskey: Small Batch
Marca: 1792
Origen: USA
Edad: NAS, pero alrededor de 3 años
Precio: $30
Densidad alcohólica: 46,85%
Puntuación: 84
Humo y Tabaco 