Don Julio es fabricante de tequila 100% agave azul tequilana weber, que es cultivado en las tierras altas de Jalisco, en México. Es una de las marcas más tradicionales mexicanas, siendo la 8va en volumen y la 1ra en valor. En 2014 fue adquirida por Diageo y muchos puristas le han tomado un cierto recelo, pues aseguran que sus fórmulas han cambiado a favor de algo más comercial y menos artesanal.
En su versión blanco se trata de un tequila sin añejar, que es destilado en alambique de acero con serpentín de cobre. En su botella destaca el NOM 1449, que identifica a la destilería como propiedad de Don Julio, ubicada en Los Altos de Jalisco y que este producto es embotellado a 40%, aunque en particular la botella que tengo es embotellada a 38% de alcohol por volumen.
Aunque es un tequila blanco, el tono azulado de la botella le da una apariencia más acorde a lo que esperaría de un agave azul, aunque su líquido sea transparente. En efecto, solo la botella es azulada, pues el líquido es perfectamente carente de color.
En nariz presenta suaves notas vegetales, de pimienta y cáscara de limón. Hay notas más suaves aún que me recuerdan a frutas cítricas, pero también vainilla. En general, notas bastante suaves.
Los sabores de agave son suaves, con una nota más prevalente cítrica y menos típica de agave. Son sabores relativamente vegetales, pero no exactamente a los de un destilado de agave, sino más como pepino y algo de fruta cítrica como parchita o piña. En el retrogusto hay notas de pimienta y ralladura de limón.
Cuando alguien me dice que hay tequilas que se han venido a menos o se han degradado al ser adquiridas por compañías grandes, Don Julio es una de las que mencionan primero. Y sigo por redes sociales a algunos promotores de tequila que regularmente recomiendan productos; recuerdo una vez que hablaban de una marca (aunque no recuerdo cuál es) y decían que eran los productores originales de Don Julio. Es curioso que, precisamente son las compañías grandes las que adquieren una marca porque se ha hecho famosa y luego bancan esa fama pero terminan degradando el contenido.
Ficha Técnica:
Fabricante: Diageo / NOM 1449
Nombre del Tequila: Blanco
Marca: Don Julio
Origen: México
Edad: Cero
Precio: $50
Densidad alcohólica: 38%
Puntuación: 74
Humo y Tabaco 