Comisario es una marca relativamente nueva de tequila, fundada en 2017 y con base en Anaheim, en el estado de California, pero con una destilería ubicada en Jalisco, México. Comisario podría ser considerada una de estas marcas que se ha dedicado a producir tequila extra premium o al menos a destacar que lo es. Pero siguiendo los pasos de la destilería que lo produce, nos encontramos que sus procesos y su calidad no son mejores que las de otras tequilas.
Pero la realidad es que cuesta en Estados Unidos un promedio de $45 y ese precio, por un tequila que en su botella se identifica como Ultra Premium, no tiene mucho sentido. En efecto, su destilería está marcada como 1499 y en ella se producen no menos de 40 marcas y hay muy poco en la información de la marca que me lleve a pensar que su proceso es superior a los demás.
Pero es un tequila embotellado a 40% de alcohol por volumen, destilados dos veces en alambique de cobre y no mucho más, aunque tiene unas botellas muy bonitas.
Una de las notas de cata de Comisario Blanco destaca que concentra los azúcares del agave, pero en nariz siento son precisamente notas que identifico con sabores dulces, que no necesariamente se sienten como del agave. Estas incluyen miel, manzana verde, pimienta y una sutil nota herbácea.
En boca el sabor de caramelo y una nota azucarada dominan la experiencia, seguidas de sabores de manzana deshidratada, pimentón amarillo, flores blancas y un dejo de cáscara cítrica que fácilmente podría no estar ahí gracias a su corta permanencia. En el retrogusto aprecio también pimienta y un final herbáceo.
Como destilado, el Comisario Blanco es una buena opción entre los tequilas, pero una vez que te pones exquisito con tequilas y comienzas a diferenciarlos y a tomar el gusto de cada uno, Comisario Blanco se vuelve un tequila regular, con pocos sabores más allá de los esperados y una apariencia dulce que no suele estar ahí en tequilas de la misma calidad y precio. No es lo que más me gusta, aunque en verdad son pocos los tequilas que me llegan a gustar.
Ficha Técnica:
Fabricante: Casa Tequilera de Arandas, S.A. de C.V. (NOM1499)
Nombre del Tequila: Blanco
Marca: Comisario
Origen: México
Edad: Cero
Precio: N/D
Densidad alcohólica: 40%
Puntuación: 76
Humo y Tabaco 