Veroes es una marca que hasta el año pasado parecía haberse quedado atrás. Valiéndose de su público habitual, de su sello de la DOC, sin innovar y simplemente manteniéndose en el mercado. Es el problema de las marcas pequeñas, sobre todo cuando cuentan con un solo producto.
En algún punto de su historia reciente parece que tomar la decisión de hacer algo nuevo. Quizá porque marcas más pequeñas y más nuevas estaban haciendo nuevos lanzamientos. Pero también porque abundaban los rumores de que venían con algo nuevo y que sería en una botella negra, y supuestamente con mayor edad.
Así salió hace unos meses lo nuevo de Veroes, el Solera Premium, con un nombre genérico y una promesa que aparentemente no cumple: el añejamiento en solera. Pero igual compré la botella, la puse en una cata y la probé. Y me sorprendió.
Estaba dispuesto a que fuese un ron tradicional, hecho de la manera tradicional, embotellado al grado tradicional. En cierto modo es así, pero incluye algo que muchos no tienen: alcoholes pesados. Estos son los alcoholes del final de la destilación cuando ésta se hace por alambique (que no es el caso) o los de los niveles inferiores en una columna (que sí es el caso). Estos alcoholes están cargados de cogeneres y de sabor, y con el añejado se ponen mucho mejores.
Otra particularidad que tiene este Solera Premium es que los alcoholes son añejados en San Javier y no en dos lugares (San Javier y Carúpano), como sucede con el Añejo de la marca, así que ya no se puede decir que este es el ‘ron viajero’.
El Solera Premium viene en botella negra, que es una tendencia que no me encanta, porque es imposible saber cuánto queda en ellas.
También pasa que el añejo es un blend de rones donde el más joven es de 2 años pero la mayoría llega a los 6 años, e incluso tiene alguna que otra parte de 8 años. Este Solera Premium sigue teniendo la mayoría de rones de 6 años, pero no tiene ninguno de menor edad y mezcla rones de mayor edad que rondan los 8 a 12 años. Al final está embotellado al 40% de alcohol.
Pero cualquier tema que pueda tener con la botella se desvanece en lo que lo sirvo en copa, espero un par de minutos y me lo acerco a la nariz. Tiene aromas agradables, en donde se sienten notas de alcoholes pesados, pero también madera, cáscara de naranja, granos de café y dulce de leche, así como notas más esperadas pero menos intensas de vainilla y caramelo.
En boca tiene muchos atributos de dulce, pero no es especialmente dulce. Se sienten notas de azúcar morena, la sensación ligeramente ahumada de un dulce de leche, vainilla y pulpa de naranja, dejando en boca ese aftertaste que sigue entregando notas de sabor luego de tomarse un espresso bien cargado. El retrogusto incluye café, caramelo y chocolate.
Honestamente, no esperaba mucho del Veroes, salvo que fuese algo distinto y con más edad. Su precio es ligeramente mayor al del Añejo, me hacía pensar que sería ligeramente mejor que el Añejo. Pero es exponencialmente mejor.
Su sabor me impresionó por distinto, aunque ninguno de sus matices es inesperado, sino que es un tema de consistencia y persistencia de sabores. Es un ron que con gusto compraré y mantendré en mi bar por complejo, intensos, y poco dulce, que además marida de maravilla, incluso en un cóctel cítrico, pero también da un cierto remordimiento tomar de alguna manera que no sea solo.
Ficha Técnica:
Fabricante: Destilería Veroes C.A.
Nombre del Ron: Solera Premium
Marca: Veroes
Origen: Venezuela
Edad: hasta 12 años
Precio: $15
Densidad alcohólica: 40%
Puntuación: 88
Humo y Tabaco 