Mientras que algunos pueden decir «pana, no puede ser otro más», yo digo «pana, no puede ser que no he probado otro más». En verdad son más los que no he probado que los que sí, pues este es el número 25 de la serie Exceptional Cask de Foursquare y creo que, en total, he probado alrededor de 10. Además, al momento de este artículo, el último producto de esta serie ya fue lanzado, marcando el número 31 o 32.
Equipoise significa el equilibrio entre fuerzas o intereses, o lo que viene siendo un estado equilibrado. Debe ser porque los productos de Foursquare son equilibrados, supongo. Aunque es la edición número 25 de la serie, es el primero que pasa por barricas ex-Calvados. Al igual que en otras ediciones, se trata de una combinación de dos líquidos. Uno de ellos pasa 10 años en barricas ex-bourbon y luego 4 años en barricas ex-Calvados, mientras que el otro pasa 14 años en barricas ex-bourbon exclusivamente. Todos estos añejamientos ocurren en Barbados.
El ron es embotellado a 61% de alcohol, sin aditivos ni filtrado al frío.
En Equipoise en nariz es bastante curioso, pero sin duda excepcional, con aromas de manzana roja, regaliz, pimienta, madera, cardamomo, té negro y ciruelas. Es sumamente complejo y diverso y es algo que dejo largo rato en copa antes de volver a ella y apreciar más aromas. No todo lo que describí es en una sentada.
En boca ese 61% se siente más leve de lo que imaginaba, pero es inmediatamente sabroso, con notas de galletas danesas, regaliz, clavo, té, pulpa de naranja y jengibre. En segunda instancia se siente una nota como de coca cola sin gas, canela y tabaco también. En el retrogusto me encuentro con una sutil nota de chocolate, seguida de cereza y pimienta de guayabita.
Hay una especie de mandato de cata que dice que el mejor ron del mundo (o vino, o whisky, o lo que te guste) es el que estás tomando en ese momento, porque hay que aprovechar la vida y celebrar todo y bla la bla. Con la serie Exceptional Cask me pasa que siempre pongo en la reseña que es mi edición favorita y esta vez lo repito. Quizá no sea el más intenso de sabores, pero la complejidad y variedad compensan.
Ficha Técnica:
Fabricante: Foursquare Distillery
Nombre del Ron: Equipoise ECS XXV
Marca: Foursquare
Origen: Barbados
Edad: 14 años
Precio: $160
Densidad alcohólica: 61%
Puntuación: 96
Humo y Tabaco 