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Luego de lanzar una edición limitada su whisky añejado en barricas de jerez fino en 2020, para 2023 Kilchoman lanza una edición también limitada pero con mucha mayor cantidad de un whisky que es añejado exclusivamente en barricas ex-jerez fino. Además, esta edición tiene mucha más potencia. El whisky fue destilado en 2018, con unSigue leyendo «Whisky: Kilchoman Fino Sherry Cask Matured»

Hay varias cosas interesantes sobre Kilchoman. Una de ellas es que es la primera destilería fundada en Islay en 124 años y que es una de las que mayores índices de salinidad o turba presenta en sus whiskies, llegando fácilmente a 55ppm en algunas ediciones. Pero también hay algo más curioso y es que KilchomanSigue leyendo «Whisky: Kilchoman 100% Islay»

Parece mentira que siendo una destilería tan pequeña como lo es Kilchoman, produzcan tantos productos. Hasta hace unos meses no había investigado mucho y si bien he probado varios productos que hacen, que me han gustado mucho, pensaba que no hacían mucho más. En total mi exposición a la marca se limitaba al Machir Bay,Sigue leyendo «Whisky: Kilchoman Small Batch»

Algo interesante que he aprendido estudiando y leyendo un poco sobre el whisky, es que los sabores ahumados y salinos son los primeros que desaparecen en el añejado, sobre todo cuando éste supera los 12 años. Es por esto que whiskies como el Lagavulin 16 o el Caol Ila 12, por mencionar dos, no tienenSigue leyendo «Whisky: Kilchoman Sanaig»

Pese a todo el tema de globalización y grandes consorcios que son dueños de tantas marcas, Kilchoman es una de esas rebeldes que es básicamente un negocio familiar. Sin duda un GRAN negocio familiar, pero es una misma familia quien tiene las fincas en donde se cosecha la cebada utilizada para el whisky y controlanSigue leyendo «Whisky: Kilchoman Loch Gorm»

Kilchoman es una destilería fundada en 2005 sobre un grupo de edificios y estructuras en desuso, ubicadas en una finca llamada Rockside, en la costa oeste de la isla escocesa de Islay. La destilería cultiva una parte de la cebada requerida para su producción y luego la maltea, destila, madura y embotella, haciendo de ellaSigue leyendo «Whisky: Kilchoman Machir Bay»