Este ron «viejo» es un producto poco conocido y relativamente difícil de conseguir, especialmente si vives de este lado del charco. El tema principal es que está hecho por una marca bastante conocida por su jerez, pero de la cual no se conoce que haga mucho más. La realidad es que han producido otros destilados a lo largo de su historia, incluyendo este ron.
No obstante, aunque la marca es española, el ron es de origen panameño y dominicano y por tanto, es un ron de columnas. Hasta ahí este ron es «conocido». La diferencia principal con respecto a tantos otros rones del mundo es que la inmensa mayoría son añejados originalmente en barricas exbourbon y algunas pasan un tiempo adicional, o un finalizado, en barricas de otros orígenes, como vino oporto, vino Pedro Ximénez, jerez, vinos varios, whiskies escoceses y un larguísimo etcétera.
Valdespino Ron Viejo es añejado exclusivamente en barricas exjerez; no pasa por barricas exbourbon. El ron proviene de Cuba, pero como suele suceder en el proceso de solera, es imposible determinar la edad del ron, pero la marca menciona que se trata de un blend con rones de hasta 20 años de edad. Finalmente, es embotellado a 43% de alcohol.
El Valdespino se nota bastante claro, lo cual destaca de la solera pero no de un ron que tenga reservas de hasta 20 años, por lo que queda claro que hay una marcada influencia de rones jóvenes, o que las barricas no dejaron tanta participación en el destilado final. Sus aromas son los típicos de un ron que ha pasado por barrica de jerez, pero como es de esperarse, sus sabores son abundantes a frutos rojos y notas de vino, pero también hay vainilla, madera y chocolate con leche.
En boca nuevamente son los sabores propios del jerez y su barrica los principales, incluyendo uvas y madera, pero presenta otros sabores más sorpresivos, como chocolate, nuez de macadamia, vainilla y crema de leche, junto con notas de madera quemada y ceniza, sin duda provenientes del charreado. El retrogusto es de banana verde con una nota herbácea y picante, como de hoja de menta.
Una nueva prueba de lo variado y diferente que puede ser el añejado en latitudes distintas y los efectos que causa sobre el destilado. La inclusión únicamente de barrica de jerez tiene su toque distintivo y el Valdespino Ron Viejo, aunque diferente, no es un ron que llamaría excelente, pero interesante sí que es.
Ficha Técnica:
Fabricante: Grupo Estévez
Nombre del Ron: Ron Viejo
Marca: Valdespino
Origen: España
Materia prima: Melaza
Edad: hasta 20 años
Precio: $45
Densidad alcohólica: 43%
Puntuación: 86
Humo y Tabaco 