Posiblemente uno de los rones menos conocidos de Colombia pero que me ha llamado más la atención en los últimos años. Desde que lo vi en un aeropuerto hace tiempo, me dieron ganas de probarlo, aunque me parecía un poco caro… cuando eres venezolano, el precio de cualquier ron afuera te parece caro porque el ron venezolano en Venezuela tiende a ser muy barato.
Pero por muy parce que se haga llamar, este ron no es originario de Colombia. Se trata de un ron panameño, destilado por Varela y Hermanos, que luego es transportado a Armenia (en Colombia) para ser añejado, mezclado y embotellado. No es la primera vez que una empresa compra ron de otro país y mucho menos que una empresa colombiana compra ron panameño. Pero lo importante para la marca es dónde es añejado y que la compañía es colombiana.
El ron es destilado por columnas, añejado en barricas ex-bourbon durante 12 años y luego embotellado a 40% de alcohol.
El Parce 12 años es un ron que no presenta muchísimos aromas en nariz. Al principio se siente suave y sospechosamente sutil, presentando apenas algunos aromas a caramelo, melaza, marshmallow, nueces y madera, pero estos son apreciables luego de pasarlo repetidamente por nariz. No es que el aroma del ron los oculte, porque no se siente casi tampoco, sino que es suave y ya.
En boca también es suave y muy típico de un ron de origen español, con notas de madera, nueces, azúcar morena y melaza, pero es al segundo trago cuando se sienten notas adicionales y más agradables, incluyendo más notas dulces de azúcar morena, con pimienta de guayabita (allspice en inglés), pimienta negra y un toque frutal, como de banana. En el retrogusto se sienten notas más especiadas, como canela y clavo, así como una nota de madera tostada. No es especialmente dulce, pero sin duda los sabores llevan hacia el dulce.
El Parce 12 pareciera dirigirse hacia el mercado del ron premium, pero muy tímidamente, como buscando ser un participante pero no un protagonista. Su rol pareciera colocarse al frente del ron colombiano de consumo local, como Viejo de Caldas o Medellín, pero todavía está subyugado a rones colombianos de mayor calidad como La Hechicera o incluso Dictador.
Ficha Técnica:
Fabricante: Varela y Hermanos
Nombre del Ron: 12 Años
Marca: Parce
Origen: Panamá / Colombia
Materia prima: Melaza
Edad: 12 años
Precio: $60
Densidad alcohólica: 40%
Puntuación: 84
Humo y Tabaco 