La verdad es que Plantation es un monstruo de organización. Es impresionante como cada año lanzan distintas versiones de esta serie Single Cask, que no son dos o tres o cuatro rones. Son muchísimos. En 2017 (cuando crearon la serie) 10, en 2018 fueron 11 distintos, en 2019 12, en 2020 11, en 2021 12, en 2022 15 y en 2023 15 más. Estamos hablando de más de 80 productos distintos en cuestión de 6 años. Eso creo que no lo ha hecho más nadie. Además, todos son únicos.
Se trata de rones de distintos países, incluso blends de varios países, con añejamiento en su país de origen, más añejamiento en barricas ex-cognac en Francia, más un finalizado en otra barrica distinta, desde vinos de baja producción hasta destilados de agave, whisky, licores y una casi infinita cantidad de productos. Sin duda lo que está haciendo Plantation es diversificar muchísimo el mercado y permitir que siempre puedas probar algo nuevo.
Por si fuera poco, además son completamente transparentes con lo que embotellan, describiendo cada paso de la materia prima, fermentación, destilación, añejado, blend y embotellado.
En el caso de este Barbados 2011, se trata de un ron de melaza producto de WIRD que es fermentado durante 3 a 4 días, destilado en columnas y alambique en 2011 y añejado en Barbados durante 4 años. Luego es transportado a Francia, donde añeja 6 años en barrica ex-cognac y posteriormente es finalizado durante 9 meses en barrica ex-Maury, que es un vino fortificado francés. El producto final es embotellado a 48,2% de alcohol y se le añaden 4 gramos de endulzante por litro.
Sorprende lo oscuro que es, pero estamos claros que casi 11 años en barricas, de distinto tipo y en distintos lugares van a afectar el color del líquido, incluso cuando la marca asegura que no le pone colorante. Pero la verdad es que no estoy claro qué tan oscuro es el vino fortificado Maury. Para los más interesados, se trata de un Maury Tuilé vintage de 2013. Pero creo que lo que más me impresionó es que los aromas no son exactamente de ron. Si bien guarda los aromas típicos de cereza y cáscara de naranja, así como madera y miel que siento y aprecio en muchos rones, son los aromas de granadina, café y uvas fermentadas de un cognac y posiblemente un Maury los que más destacan.
En boca no se siente casi fuerte ese 48,2% de alcohol. Es más, el líquido pasa sutilmente por boca y el retrogusto destaca múltiples aromas precisamente de cognac. En boca se sienten frutos secos, principalmente almendras y avellanas, pero también madera variada y mojada, frutos rojos como mora y frambuesa principalmente, jengibre y un fondo de chocolate que en el retrogusto es de chocolate negro, abundante, rico y cremoso.
Ciertamente impresionante y un increíble producto de Plantation. Una muestra más de todo lo que se puede lograr con la adición de una barrica al añejamiento y la dimensión adicional que le aporta un finalizado a casi cualquier destilado. Sin duda hay muchos que acusan esta variedad de barricas como algo que desvirtúa el producto original, pero en lo personal creo que lo que mejore el producto por métodos naturales siempre va a mejorar la experiencia, y eso es lo que hacemos al probarlos, experimentar y probar.
Ficha Técnica:
Fabricante: West Indies Rum Distillery
Nombre del Ron: Barbados 2011 Single Cask
Marca: Plantation
Origen: Barbados / Francia
Materia prima: Melaza
Edad: 4 años + 6 años + 9 meses
Precio: $85
Densidad alcohólica: 48,2%
Puntuación: 91
Humo y Tabaco 
Muy buena De la marca Plantation logre tomar el 20 aniversario XO, 5 años, Grand reserve y el 3 Star que reseñaste y concuerdo con tu descripción lo llegue a tomar completamente puro con un tío que también le gusto (ya antes habíamos probado el Planas de Diplomático )en Perú ya que solo llegaron esos y debo de decir son rones con un sabor distintos en caso del XO me pareció una delicia con un gran sabor a chocolate amargo y una buena densidad con olores a chocolate azúcar rubia y una duración muy buena en boca, y mi hermano me trajo el Xamica Special dry sin nada de azucar y muy un olor y sabor a ese plátano maduro o cambur que le dicen parecido al appleton 12 rare cask, me gustaría que llegaran mas rones al pequeño mercado de ron en Perú. Un saludo
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El 5 Años también lo he reseñado por aquí. Entre todos esos, el que menos me ha gustado es el XO, que no sé si lo reseñé, pero me pareció demasiado dulce. A Perú llegan más que a Venezuela, al menos de manera oficial.
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