That Boutique-y Rum Company es una embotelladora independiente de la que ya he probado un ron venezolano, que realmente me gustó bastante. Sabía que hacen otros productos, pero como la mayoría de lo que pruebo de estas embotelladoras independientes suele ser de origen venezolano, me sorprendió cuando mi amigo el coleccionista me presentó este ron de Madeira.
Quizá menos sabido por la gente, esta marca de That Boutique-y tiene subidivisiones de ron y de whisky, y es parte del grupo de Masters of Malt, que es una super tienda de destilados online, especializada en whisky escocés.
Mi experiencia con rones de Madeira es de tres productos, dos de los cuales son de William Hinton: el 3 años y el 6 años, pero también una rareza de Raising Glasses llamada Ethereal, de la destilería O Reizinho.
Este ron es de una destilería llamada Engenhos do Norte, que básicamente significa ingenio del norte. Un ingenio en Portugal y España se trata de lo que en Venezuela llamamos un central azucarero, o básicamente una instalación industrial dedicada al procesamiento de la caña de azúcar para producir azúcar y otros derivados.
Pero más importante: Madeira es uno de los pocos lugares del mundo fuera de las islas francesas que puede utilizar legalmente el término agricole para describir sus rones. Siguiendo los parámetros de ese tipo de ron, este Engenhos do Norte parte de un jugo de caña que se consigue por el triturado de la caña en una máquina a vapor, que es la que sale en su etiqueta. Es luego fermentado de 4 a 5 días, luego pasa por una columna barbet y se añeja en barricas de roble blanco francés durante 7 años.
La producción estuvo limitada a 1395 botellas y embotellado a 48,8% de alcohol.
En nariz se trata de un ron con aromas muy frutales, que incluyen melón (de la variedad que es verde), frutos rojos, juego de caña, cáscara de limón y naranja e incluso chocolate, aunque éste es bastante sutil. También esas notas de vino de Madeira que son como una mezcla de frutos rojos y vino.
En boca es intenso e incluso químico, con notas de goma pero también cáscara de naranja, coco, limón amarillo y jengibre, con sus notas de frutos rojos que vienen de ese vino típico de Madeira, pero mucho menos notables. En el retrogusto me encuentro con frutos rojos, caramelo y madera.
Aunque en la reseña las notas de este ron de Madeira puedan leerse como un típico ron que no es agrícola, en efecto lo es, pero carece de esas notas que suelen caracterizarlo, como son las herbáceas y las más frescas. Pero también pasa que tiene notas de vino de Madeira y frutos rojos, además de 7 años de añejamiento, lo que puede hacer que se superen esas notas más sutiles. Pero es un ron que realmente se diferencia de mucho de lo que he probado de Madeira y lejos de hacerme pensar que no lo es, más me demuestra lo variado que puede ser el ron de esta pequeña isla.
Ficha Técnica:
Fabricante: That Boutique-y Company
Nombre del Ron: Engenhos do Norte
Marca: That Boutique-y Rum Company
Origen: Madeira, Portugal
Edad: 7 años
Precio: $50
Densidad alcohólica: 48,8%
Puntuación: 87
Humo y Tabaco 