Hace unos meses, un extranjero que reside en Venezuela me preguntó si aquí se hace whisky. Me puso a pensar un poco, porque en Venezuela se ha embotellado whisky escocés. Incluso, algunas empresas como Celiveca han hecho un whisky llamado Sir Xpecial, que combina whiskey de maíz hecho en Venezuela con whisky escocés. Pero hasta donde sabía, realmente no existía una marca que produzca y embotelle whisky en Venezuela.
Casualmente, la semana siguiente me reuní con un pana que es uno de los dueños de Ancestral y me dijo que estaba produciendo un whiskey. Se trata de un whiskey de single malt, porque es de cebada malteada y hecho en una sola destilería, sin mezclar otros productos. Además, viene siendo single cask, porque el contenido de la botella viene de una sola barrica, aunque no es cask strength, porque está embotellado a 42% de alcohol, que no es a lo que entra en la barrica.
La cebada es estilo Pilsen, que se usa mucho para hacer cervezas, pero también un poco para hacer whisky. Un Misiú es añejado en barrica ex-cocuy durante 3 años y 8 meses.
El término musiú es un venezolanismo de origen francés utilizado principalmente para referirse a una persona extranjera. Proviene de la palabra francesa monsieur (señor). El uso se extendió desde la época de la colonia y las olas migratorias europeas hacia Venezuela. La Asociación de Academias de la Lengua Española (ASALE) lo registra como un sustantivo para describir a un extranjero, particularmente si es de piel blanca o pelo rubio.
En nariz me encuentro con notas de cereales, principalmente cebada pero se siente bastante genérica y bien podría incluir alguna nota de frutos secos también, como avellanas. Hay notas cítricas de cáscara de toronja y de naranja, así como una nota de albaricoque enlatado y madera. También se siente después de un rato una nota ligera de cacao, específicamente del fruto más que de chocolate puro.
En boca es ligeramente dulce, con notas marcadas de madera y esa misma tonalidad de albaricoque, aunque esta vez como un matiz de ese dulce, que también incluye pasas. En el retrogusto me encuentro con notas de madera mojada y durazno, o incluso ese mismo albaricoque.
Y sigue siendo un whisky, definitivamente esa nota de cebada se siente intensa tanto en nariz como en boca y le da una dimensión increíble a este whiskey. Si bien es algo distinto a mucho de lo que se vende como whiskey, no deja de serlo por ser hecho en Venezuela y eso es lo que más me impresiona del producto. Su precio está por encima de cualquier whisky de blend tipo Old Parr o Buchanan’s, pero definitivamente no busca sustituirlos. Esto es un destilado para quienes aprecian el whisk(e)y y no para quienes solo van a tomar whisky porque es lo que toman los demás.
Además, en Ancestral no hacen destilados por hacerlos… o mejor dicho, hacen muchas pruebas, pero solamente lanzan lo que les parece que va a funcionar. Los he visitado varias veces y siempre es divertido cuando me dan a probar algún experimento que están haciendo, y no todos esos experimentos llegan al mercado.
Ficha Técnica:
Fabricante: Destileros Ancestrales
Nombre del Whiskey: Un Musiú
Marca: Ancestral
Origen: Venezuela
Edad: 3 años y 8 meses
Precio: $75
Densidad alcohólica: 42%
Puntuación: 90
Humo y Tabaco 