Un ron dominicano que ni siquiera en República Dominicana conocen. Es un ron bastante raro, porque es más o menos como los rones venezolanos que se embotellan afuera, pero dominicano. Y es fácil pensar que esa modalidad existe, porque hay muchos embotelladores independientes que lo hacen, incluso con rones dominicanos. Pero lo que más me llamó la atención de éste es que no se trata de una marca embotellando rones de distintos países, sino que su empaque denota todo como si fuera única para este ron.
No obstante, esta marca Cristóbal es vendida a través de la página danesa 1423, que suele tener rones de distintos países, para ser vendidos principalmente en Europa. Incluso, Santa María es el nombre de todos sus productos y todos son de origen dominicano. Lo que cambia es el finalizado y son varias opciones: Calvados, vino tinto, oporto ruby, PX, Moscatel, Pineau des Charentes, Recioto, Islay, Pinot Noir, Marsala, Tokaji, Chenin Blanc, Rivesaltes, Oloroso, entre otros. También tiene otros productos como un ron a 75%, un ron blanco, uno llamado Gran Añejo, uno llamado Oro, y otros dos llamados Pinta y Niña.
El flagship de la marca parece ser el Santa María, en sus distintas versiones de finalizado. Este que tengo es el que pasa por barrica de vino marsala, en donde no se destaca como un finalizado, sino como una segunda maduración. En su etiqueta marca que fue destilado por columnas en 2009 y embotellado en 2022, por lo que marca 13 años y que la producción total fue de 902 botellas y finalmente embotellado a 44% de alcohol.
En nariz este Santa María Marsala Finish es bastante aromático, al punto que momentáneamente dudo si se trata de un ron dominicano per se. Esa segunda maduración sin duda que aporta bastante, pero los aromas principales son de madera húmeda, azúcar morena, uvas rojas (o moradas, creo), vainilla y un toque suave de chocolate negro.
En boca es ligeramente explosivo, quizá porque estoy más acostumbrado a la sensación de los rones dominicanos tradicionales, que tienden a ser más suaves y este a 44% es más directo. Pero la sensación bastante dulce dominicana sin duda está muy presente y los sabores incluyen algodón de azúcar, vino tinto, roble, chocolate negro, marshmallow, higos y dátiles. En el retrogusto me encuentro con esa astringencia típica de un vermouth (que es mi referencia principal, más que un vino de marsala, pero están relacionados) y el agua de las aceitunas.
Ficha Técnica:
Fabricante: Alcoholes Finos Dominicanos
Nombre del Ron: Santa María Marsala Finish
Marca: Cristóbal
Origen: República Dominicana
Edad: 13 años
Precio: $65
Densidad alcohólica: 44%
Puntuación: 87
Humo y Tabaco 