La línea Single Barrel Select de Jack Daniel’s fue lanzada en 1997. Se puede decir que fue un fracaso inicial porque la marca no hizo mucho por explicar de qué se trataba el producto y en ese momento el clásico Old No. 7 era mucho más barato. Quizá el mercado no apuntaba tanto a un producto premium como hoy en día.
Recuerda (si es que puedes) que en 1997 el internet no era tan masivo como lo es hoy y había muy pocos recursos para que la gente encontrara información sobre qué era este nuevo lanzamiento. Pero Jack Daniel’s tenía suficiente fama para que varios de sus clientes dieran el paso y probaran el whiskey, aunque no tanto como para llamar la atención de nuevos compradores.
Pero algunas décadas después, con más información disponible, el bourbon de todos los estilos comenzó a despegar. Pero la marca Jack Daniel’s no se pudo montar en esa ola y aumentar al mismo ritmo, a pesar que técnicamente el Tennessee Whiskey y el bourbon son esencialmente muy parecidos.
Lo cual nos llevaría a pensar qué tiene este Single Barrel Select que no tengan otros. Los galpones de almacenamiento de barricas de Jack Daniel’s tienden a ser bastante altos y los cambios de temperatura entre las barricas más altas y más cercanas a la fuente de calor del techo y las más bajas tienden a ser muy grandes. A mayor temperatura, m´s interactúa el alcohol con el oxígeno y el producto final es más rico en un menor tiempo. Sin embargo, también se evapora más.
La serie Single Barrel Select supuestamente selecciona las barricas más altas de los galpones, con hasta 5 años de añejamiento en el calor de Tennessee. Luego es hidratado hasta 47% de alcohol y finalmente embotellado.
La botella es singular, aunque hay distintas versiones del Single Barrel y una vez que las comparas te das cuenta que lo que cambia es básicamente la etiqueta. Pero la botella tiene su encanto. El líquido también, porque tiene aromas a miel y azúcar cristalizada, madera tostada, canela y cáscara de manzana. Pero también notas de banana y vainilla, pero más como una crema dulce de ellos, como si vinieran entre alguna galleta.
En boca me sorprenden los sabores dulces, principalmente porque el bourbon y el Tennessee Whiskey no son destilados que se caractericen por serlo, aunque muchos de sus sabores recuerdan productos dulces. Hay notas de caramelo y miel que parecen cubrir a los otros elementos del sabor, que incluyen nueces tostadas, roble, banana y vainilla, pero también notas florales. En el retrogusto me encuentro con cáscara de banana y mucha madera.
El Jack Daniel’s Single Barrel Select es un Tennessee Whiskey de los buenos, pero no de los antiguos. Como pasa con casi todos los destilados, hay algunos añejados poco tiempo que pueden ser buenos y otros añejados mucho tiempo que no son necesariamente buenos. En esta ocasión tenemos uno bueno, con poco añejamiento, y por eso no esperaría pagar mucho. Afortunadamente, eso ocurre y este producto no supera los $50. Pero hay que tener en cuenta que es un whiskey «joven» también y pagar más de eso no sería justo.
Ficha Técnica:
Fabricante: Jack Daniel’s Distillery
Nombre del Whiskey: Single Barrel Select
Marca: Jack Daniel’s
Origen: USA
Edad: NAS, pero alrededor de 5 años
Precio: $47
Densidad alcohólica: 47%
Puntuación: 86
Humo y Tabaco 