Y dirás, «pero si ya probaste el Don Papa y te pareció horrible, ¿para qué lo pruebas otra vez?»… y la verdad es que me cuesta entender a la primera. Pero no es que salí de mi casa buscándolo y lo compré. No.
Hace unos meses asistí a una cata a ciegas y por ser el que más cerca estuvo de ganar, porque en una cata a ciegas nadie gana, me dieron de ‘premio’ un sampler de cinco o seis rones del mundo. Es un sampler de origen alemán, que incluye 50cl de Diplomático Reserva Exclusiva, Prohibido (mexicano), Remedy (especiado), Centenario 20 (creo de Costa Rica), y este Don Papa, que en verdad no sabía si se trataba del que ya le había hecho reseña.
Para entrar un poco en contexto, Don Papa es una marca de ron de Filipinas, cuyo sabor se aproxima más hacia la tendencia del ron asiático y que en términos generales para quienes disfrutamos los rones de este lado del mundo, pueden parecer excesivamente dulces, pero su público tienen, sin duda.
El tema que tiene ese Don Papa es que tiene una gran cantidad de endulzante (29 grs/l) pero una cantidad casi 150 veces superior a otros rones de vainillina, que lo hace demasiado invasivo y hasta desagradable. Investigando sobre ese ron, me encontré con el Don Papa 7 Years y varias páginas que visité decían que lo que se vende como el 7 Years en Europa es el Small Batch en América, por lo que eran equivalentes.
Esta confusión también viene porque hay distintas versiones de estos rones. Hay uno que se llama el 7 Years, otro que se llama el 7 Years Small Batch, otro que se llama el No. 7 y otro que es el 7 Years Single Island, que es el que tengo.
Pero decidí abrir el sampler y probar el 7 Years y descubrir inmediatamente que no son el mismo ron. Es un ron de melaza destilado en columnas (aunque tiene notas muy frutales), añejado en barricas ex-bourbon a las faldas del Monte Kanalaon en Negros, Filipinas; un lugar que irónicamente llaman Sugarlandia, por la gran cantidad de caña de azúcar que se cultiva ahí. Es embotellado a 40% de alcohol.
En nariz es principalmente frutal, con aromas de piña y parchita, pero también mango y pocas notas de caramelo y vainilla tan típicas de rones baratos, especialmente asiáticos. Estas notas tan afrutadas me recuerdan más a rones destilados en alambique.
En boca es bastante suave y hasta aguado, pero al poco rato se sienten notas frutales como un jugo de parchita que se pasó de agua, cambur sobre madurado y un ligero dulzor, con alguna nota como de mazapán. En el retrogusto me encuentro finalmente con las notas de caramelo que esperaba en el ron, pero esas notas afrutadas como de pasas.
Aunque me cueste decirlo, este Don Papa estaba agradable. Sigue siendo un ron bastante dulce y, hasta cierto punto, suave y ligeramente aguado, pero comparado con el Small Batch que ya probé esto es un elixir de los dioses. Incluso es un ron que podría comprar y tomar con cierta regularidad, idealmente con una gran piedra de hielo para apaciguar esa intensidad dulce. No es un ronazo, pero tampoco lo colocaría entre lo peor que he tomado, como sí me pasa con el Small Batch.
Ficha Técnica:
Fabricante: Diageo / Bleeding Heart Rum Company
Nombre del Ron: 7 Years
Marca: Don Papa
Origen: Filipinas
Materia prima: Melaza
Edad: «7 años»
Precio: $50
Densidad alcohólica: 40%
Puntuación: 83
Humo y Tabaco 