Entre las opciones más baratas y, aparentemente, de menos calidad dentro del whiskey americano se encuentra algo que no es rye, ni bourbon, ni corn whiskey, ni nada más que simplemente whiskey. En ocasiones anteriores he hablado de alguno que otro producto americano que se encuentra fuera de toda regulación específica y se sitúa solamente como whiskey, y creo que el Yellow Rose Blended Whiskey entra en esa categoría.
Sin embargo, el Yellow Rose que mencioné entra porque su mash bill (o la receta de fermentación) no incluye el mínimo de 51% maíz, sino que tiene los distintos componentes que suelen incluir, donde ninguno alcanza esa mayoría. En el caso de este Early Times, no se le considera bourbon porque no es añejado en barricas vírgenes, como es la ley en el bourbon.
Early Times es una marca que existe desde hace mucho tiempo y es añejado durante tres años (el mínimo) en barricas ex-bourbon. El uso de barricas ex-bourbon normalmente está destinado a la industria del whisky escocés o del ron del Caribe, pero en años recientes se está viendo en la creación de whiskeys americanos y cervezas de alta gama. Este es uno de esos whiskeys.
Es producido por el grupo Sazerac, aunque originalmente era propiedad de Brown Forman y la marca fue adquirida en 2020. Su mash bill tiene 79% maíz, 11% centeno y 10% cebada malteada, añejado en barricas ex-bourbon y embotellado a 40% de alcohol.
El hecho de que la botella sea plástica y de 1,75 litros no me eleva mucho el producto. Sin embargo, sus aromas no dejan de ser agradables, incluyendo maíz, notas frutales como de naranja y manzana roja, vainilla y caramelo. Es imposible pedirle más.
En boca no es complejo y con 3 años en barricas ex-bourbon no se le puede pedir mucho. Pero nuevamente no es desagradable. Tiene notas dulces de centeno, maíz y madera, con un toque suave de vainilla y caramelo. En el retrogusto me doy cuenta de lo corta que es su permanencia, siendo principalmente alcohólico y de maíz, y de más nada.
Probé el Early Times con las expectativas en el mínimo dado su precio y su añada y la calidad aparente, y aunque no te puedo decir que es algo sorprendente, creo que había mucho campo para que fuese un whiskey terrible y simplemente no lo es. No es extraordinario, pero no es horripilante. Simplemente sabe a whiskey y no sabe mal.
Ficha Técnica:
Fabricante: Sazerac
Nombre del Whiskey: Kentucky’s Finest
Marca: Early Times
Origen: USA
Edad: NAS
Precio: $19
Densidad alcohólica: 40%
Puntuación: 79
