Durante un rato muy agradable en la terraza de Rumbullion Club, hace unos meses pude conocer al ron Barrica 120 Don Sulbarán. Aunque en esa cata, para el momento que probé el ron ya tenía un par de cigarros encima y el Barrica 40 y el Barrica 80 en mi paladar, sin haber limpiado mucho. No obstante, la cata fue dirigida magistralmente por Aleja Sanvicente, gerente de la marca, y debo confesar que disfruté lo que probé. Ahora que estoy montando esta reseña me impresiona que no tengo la de Barrica 40, así que habrá que solucionar eso.
Pero el hecho es que hubiese sido muy irresponsable de mi parte montar una reseña del Barrica 120 en base a esa prueba. Así que en una reunión reciente con mi amigo de Rones de Venezuela, le pedí una muestra de este ron a fin de hacer una cata lo más objetiva posible.
Siguiendo su tendencia a colocar meses y no años de añejado en sus etiquetas, el blend contenido en la botella de Barrica 120 Don Sulbarán tiene hasta 120 meses, o 10 años de añejamiento. Es fabricado por Central de Licores Unidos de Venezuela C.A., mejor conocido como Celiveca y su maestro ronero es Carlos Perez.
Don Sulbarán es más que un nombre para la marca o, al preguntar en la cata si el nombre se refería a una persona específica, la respuesta fue que sí, Don Sulbarán existe, pero el nombre más que representar a la persona busca rendir tributo a la personalidad de Don Sulbarán, que no se deja vencer fácilmente y siempre está luchando por mejorar. No es Don Sulbarán, sino algo como que rendir tributo al Don Sulbarán que todos llevamos dentro y que inspira e identifica a los trabajadores de la marca y los productores de ron en Venezuela.
La botella viene en una estructura de madera que sirve de exhibidor y de herramienta para servirlo, y realmente es un diferenciador grande con respecto al resto de lo disponible en el mercado. No hay mucha información sobre qué compone el blend, pero por un precio que ronda los $40, es un toque más caro que otros en su misma franja de añejado. El líquido se encuentra embotellado a 40% de alcohol.
En copa es de un color amarillo brillante, con destellos cobrizos o ligeramente más oscuros que el líquido en general. Las lágrimas bien aglomeradas y de bajada lenta inspiran bastante confianza en el líquido.
En nariz es sumamente distinto a la mayoría de las expresiones de rones que rondan los 10 años de envejecimiento. Un aroma común en estos rones es la madera, precisamente por haber pasado hasta una década en contacto con ella, pero el Barrica 120 es sumamente perfumado en nariz, destacando aromas a uchuva y notas algo más herbáceas como el eucalipto y la menta, pero también un aroma a uva sintética, o lo que vendría siendo un chicle de uva. Finalmente, las notas de madera tostada cierran las sensaciones y le da un toque muy completo al ron.
En boca es menos franco de lo que pensaría, pero siendo tan perfumado hubiese sido irreal traducir todos esos aromas al paladar. No obstante, hay una nota dulce de coco entre los sabores principales, que junto a los sabores de vainilla y caramelo me terminan recordando al cocosete, una golosina que tenemos en Venezuela. Ese sabor de caramelo es fuerte y llega a ser invasivo a veces, especialmente al buscarle sabores en el retrogusto, pero afortunadamente no llega a aturdir. Hay también una nota suave a licor de avellanas, muy en el mismo sentido del Barrica 80 y que me lleva a pensar que en este blend hay algo de lo que participa en ese ron también. El retrogusto es de caramelo intenso con algo de coco.
Recuerdo cuando este ron acababa de salir, que varios amigos míos lo probaron y las opiniones eran muy polarizadas. Había el que le gustaba, pero no lo compraría. También estaba el que lo compró pero no le gustó. En lo personal, es un ron que compraría, pero en su rango de precios hay otros rones que me gustan mucho, así que la decisión no sería fácil.
Ficha Técnica:
Fabricante: Central de Licores Unidos de Venezuela C.A.
Nombre del Ron: 120 Don Sulbarán
Marca: Barrica
Origen: Venezuela
Materia prima: Melaza
Edad: hasta 10 años
Precio: $40
Densidad alcohólica: 40%
Puntuación: 88
Humo y Tabaco 