Haciendo esta reseña me sorprendieron dos cosas. La primera es probablemente la de cualquiera que abra esta reseña: ¿en Paraguay hacen ron? Pues resulta que sí y aunque no te voy a decir que su industria es gigantesca, me atrevería a decir que hacen más ron que en Argentina o Chile. Lo otro que me sorprendió es que no es la primera vez que hablo de Paraguay en este blog y aunque el mismo ya tiene 9 años, era solo cuestión de tiempo.
En efecto, antes de esta publicación he mencionado a Paraguay 4 veces en descripciones de orígenes de tabaco. Hay tres marcas que he reseñado que tienen tabaco de Paraguay: Cavalier Genève, Hiram & Solomon, y Victor Sinclair.
Pero este ron me impresionó mucho en su momento, porque un amigo lo puso en una cata a ciegas junto con otros 4 rones de Latinoamérica. Fue una cata muy divertida, pero sobre todo porque de los 5 rones que estaban, acerté el origen de 4 de ellos. El único que me faltó: el de Paraguay. ¿Por qué? Porque ¿quién diablos acierta un ron de Paraguay?
El hecho es que este ron es embotellado por una empresa francesa llamada Dugas, que es un distribuidor muy grande de rones y destilados en Francia y parte de Europa. Desde esa empresa tienen una pequeña marca llamada La Maison du Rhum, que básicamente embotella rones de nicho para distribuirlos a conocedores y curiosos. En el caso de este ron, es destilado por Fortin en la región de Piribuy en Paraguay. Esta destilería fue fundada en 1993 y son dueños también de las 1500 hectáreas en donde la caña es sembrada.
Este ron fue destilado en 2009 en columnas de cobre y embotellado en 2021, por lo que cuenta con 12 años de añejamiento en barricas ex-bourbon y luego seis meses en barrica ex-jerez Oloroso. Es embotellado a 42% de alcohol.
En nariz se siente como un ron de estilo español, relativamente sencillo, aunque con buena intensidad y aromas frutales donde destacan mango y piña, pero también vainilla y caramelo. No hay mucho más, aunque sí se sienten notas habituales de madera.
En boca bien podría tener 38% o menos de alcohol, pues se siente muy sutil. Incluye también esos sabores de mango y vainilla como principales, pero también cáscara de naranja y matices más intensos de madera, que incluyen uno de mis descriptores menos favoritos: caja de puros, aunque un sommelier con experiencia diría que son taninos. Pero en general es bastante sencillo y su retrogusto a frutos secos como almendras es igualmente sencillo.
Recuerdo que en mi cata a ciegas dije que este era un ron de Colombia y en realidad solamente pegué que era suramericano y de estilo español, lo cual está bien, supongo. Pero en mi experiencia el ron colombiano no es completamente hecho en ese país y tampoco es un ron decisivamente complejo y eso fue lo que me pareció de éste también. Está bien y es interesante decir que he probado ron de Paraguay, pero es un ron carente de complejidad, aunque eso no va en detrimento de él. De hecho, es un ron que disfrutaría regularmente, aunque su precio responde más a un ron exótico, y en Francia lo sería.
Ficha Técnica:
Fabricante: Destilería Fortín
Nombre del Ron: Rhum du Paraguay
Marca: La Maison du Rhum
Origen: Paraguay
Materia prima: Melaza
Edad: 12 años
Precio: $75
Densidad alcohólica: 42%
Puntuación: 84
Humo y Tabaco 
Diego, tuve la oportunidad de conocer la destilería Fortin el año pasado y me impresionó mucho, hacen ron a partir del jugo de caña y no de la melaza, han ganado ciertas competencias y tienen una variedad interesante. hicimos una cata de todos sus rones y tienes que probar uno llamado Díaz de vivar, es su mejor ron.
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De verdad que impresionante este ron y muy agradado quedé
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