No son muchos los productos de whiskey irlandés disponibles en Venezuela, aunque una rápida salida por los principales bodegones me han mostrado un número que no esperaba ver, y es que en mi mente iba a encontrar tres como mucho (Jameson, Tullamore y Bushmills), pero para mi sorpresa fueron alrededor de 8 diferentes. Teeling es una destilería relativamente nueva, fundada en 2015. Digo relativamente porque en realidad el 85% de las destilerías de Irlanda son nuevas y como nueva empresa, la disposición para experimentar está ahí.
Precisamente, este whiskey es el de mayor añada lanzado por la marca y lo que lo hace tan único es que es básicamente un bourbon irlandés. El 95% del contenido del mosto es maíz, pero al igual que la mayoría de los whiskeys irlandeses, es triple destilado. Luego se añeja durante 9 años en barricas exbourbon y posteriormente madurado 4 años en barricas exvino Bordeaux, para ser finalmente embotellado a 50% de alcohol.
El color es extremadamente cobrizo, con destellos rojos, que sin duda son producto de ese añejamiento en barricas de vino. En nariz se siente ligeramente agresivo y con 50% de alcohol es lo menos que esperaría, pero también hay una clara influencia del vino con sus aromas a uvas, frutos rojos, manzana horneada, canela y nuez moscada. También hay notas de cereales, el maíz extremadamente obvio, y un dejo ligero de cuero y cítrico.
En boca nuevamente se siente la influencia del vino con una abundancia de frutos rojos y frutos de baya, como moras, blueberries, frambuesa, especias como las que mencioné en nariz y miel. Hay notas más de retrogusto como regaliz negra, chocolate y avellanas también. Tiene una permanencia muy larga y en el aftertaste aparecen notas de madera, almendras y cereales.
Desde hace años nos han hecho pensar que los whiskies de malta son los verdaderos aromáticos y los de grano funcionan como simple relleno, y quizá eso puedes pensar cuando ves un whiskey que se llama Single Grain. Siendo triple destilado, mucho más neutro debe ser. Pero sirve de gran ejemplo de las diferencias precisamente con el single malt escocés, que genera un sabor increíble a partir de la materia prima y el destilado. Este single grain puede ser más neutro cuando entra en la barrica, pero sus dos barricas tan distantes y los 13 años en total que pasa evolucionando sin duda demuestran lo que puede aportar la madera.
Ficha Técnica:
Fabricante: Teeling Distillery
Nombre del Whisky: Single Grain 13 Year Old
Marca: Teeling
Origen: Irlanda
Edad: 13 años
Precio: $75
Densidad alcohólica: 50%
Puntuación: 90
Humo y Tabaco 