Ginebra: No. 3 London Dry Gin

Una empresa inglesa llamada Berry Bros. & Rudd es la más antigua de Londres en venta de vino y licores, con más de 300 años de experiencia. Con esta experiencia en mente, crearon la ginebra No. 3 London Dry Gin, usando una receta basada en tres frutas y tres especias. Según la página web les tomó 790 días lograr el equilibrio perfecto de sabores para este producto, que destilan en un alambique de cobre ubicado en Holanda, encofrado en ladrillos, y que tiene 100 años de edad.

El No. 3 en el nombre de la ginebra se refiere a la dirección física que la empresa mantiene desde 1698, ubicada en el No. 3 de la calle St. James en Londres. La botella tiene una llave marcada, que está inspirada por la llave que abre el salón principal en esta dirección, por lo que la botella (y la llave) simbólicamente te abren las puertas a la tradición y el legado de Berry Brothers & Rudd.

Casualmente, esta ginebra marca la primera vez que una ginebra gana el Global Spirits Championship, y ganó la medalla de oro en ese certamen en 2012, 2013, 2015 y 2019.

98526-99917-01

La No. 3 es, por redundante que suene, una ginebra cuyos aromas son puros de ginebra, es decir a enebro puro, sin ser fuerte ni desagradable. Por supuesto que a simple vista es completamente transparente y, salvo por las lágrimas que se dejan caer lentamente en la copa, podría creer que se trata de agua. También tiene aromas de licor de naranja y unos toques herbáceos. Sin embargo no es una ginebra que te golpee con la sensación alcohólica, incluso teniendo en cuenta que está embotellada a 46%.

En boca el primer sabor sigue siendo enebro, pero no tiene ese aspecto amargo que algunas ginebras pueden tener, sino que tiene una sensación suave, apoyada también por los otros botánicos que tiene la ginebra. En boca también se sienten los otros botánicos que tiene la ginebra, y cada uno aporta un pequeño toque en el abanico de sabores, que incluyen un sabor suave y dulce a naranja, que le da menor astringencia al enebro. Una raíz llamada angelica le da a la ginebra un sabor de tierra que se refuerza gracias al sabor del cardamomo. Adicionalmente, la cáscara de toronja (pomelo) y naranja le aporta una sensación picante, que también es reforzada por el cardamomo y las semillas de cilantro.

Afortunadamente el No. 3 tiene la suficiente calidad que te permite apreciar todos esos sabores e incluso uno que otro inesperado, como un bálsamo de limón y una sensación de anís (o regaliz).

Es una ginebra rica y picante, aunque este picante se siente más en el retrogusto, donde también incluye cáscara de toronja.

Precisamente es una ginebra intensa de sabores y cambiante en el paladar, pero podría quizá no ser la mejor elección para alguien que no esté tan familiarizado con la ginebra, principalmente porque esta persona sería la que le colocara más sabores adicionales para alterar el de la No. 3, por lo que la combinación puede no ser del todo agradable. Precisamente, esta ginebra estaría perfecta para un cóctel que no le esconda ni le suavice su sabor, como un martini. Sin embargo, como yo no soy de martini, sobre todo porque el martini no tiene plural, precisamente porque tomarse más de uno es difícil, y a mí me gusta probar más de un trago.

Por eso, recomendaría la ginebra No. 3 precisamente porque es muy buena como ginebra y para tomar casi sola. Pero exactamente por eso es que no la tomaría.

Ficha Técnica:
Fabricante: Berry Brothers & Rudd
Nombre de la Ginebra: No. 3 London Dry Gin
Marca: N/D
Origen: Holanda
Edad: N/D
Precio: $36
Densidad alcohólica: 46%
Puntuación: 86

CFT – Steampunk Maduro

El Steampunk Maduro viene como el follow-up al Steampunk sin sufijo, aunque hay quienes lo llaman el natural, pero en la tienda donde está disponible de manera exclusiva (CigarFederation), no tiene ningún otro nombre. El Steampunk Maduro está disponible únicamente en vitola 6×52 torpedo y estas ediciones sin anilla normalmente están limitadas a un número inferior a 1000 unidades. De hecho, actualmente (enero de 2020) están agotados, pero como una o dos veces al año los emiten de nuevo. A un precio que ronda los 5 a 8 dólares por cigarro, estas ediciones de Cigar Federation siempre valen la pena.

CFT - Steampunk Maduro 01

En verdad, si no fuese porque justo cuando los recibo les pongo un papel que los identifica, este cigarro podría ser cualquier cosa. Incluso, cuando le compartí la foto a mis amigos me dijeron que seguramente era un Don Quijote de los falsos, que yo estaba tratando de hacer pasar por un cigarro nicaragüense. El hecho es que la página dice que estos cigarros son puros nicaragüenses y esa falta de anilla, junto con la apariencia del cigarro de verdad refuerzan ese aspecto artesanal y rústico de los cigarros. Pero al menos en aromas se destaca más que en la imagen, con una capa que tiene pimienta, chocolate, café, caramelo y madera. Cuando lo pico, aunque sea torpedo no puedo evitar usar mi guillotina en V, así que lo hago y la calada en frío presenta especias como curry, pimienta, clavo, madera y café.

CFT - Steampunk Maduro 02

El Steampunk Maduro enciende rápidamente y desde la primera calada es una fábrica de humo, no al punto de parecer betuneado, pero sí bastante denso y abundante. Comienza con un sabor intenso de pimienta, seguido de madera, crema, curry y pasas. El cigarro se comporta bastante bien y yo me quedo pensando un momento que esta es como la cuarta vez que veo que Cigar Federation saca un cigarro bastante bueno y al poco tiempo lanza la versión maduro de ese mismo cigarro, con una capa madurada, obviamente. Aunque esto me indica que es básicamente el mismo cigarro con una capa distinta, también me llama la atención que vayan haciendo versiones de prueba constantemente y que el objetivo sea lanzar una versión madura. No sé, yo pensaría que incluyan también otras capas, pero ese soy solo yo.

CFT - Steampunk Maduro 03

Durante el resto del primer tercio una sensación de crema fue la que disminuyó la intensidad de la pimienta, pero las transiciones se sienten bastante lentas, sobre todo teniendo en cuenta que se trata de un cepo de 52, por lo que asumiría que sería más inmediato. Esa sensación cremosa va extendiéndose durante toda la segunda mitad del primer tercio, mientras que los toques dulces y de chocolate se van diluyendo, pero conforme me acerco al segundo tercio el cigarro va adquiriendo fuerza, hasta casi intensidad fuerte, habiendo comenzado en media.

CFT - Steampunk Maduro 04

En el segundo tercio el cigarro pareciera agarrar su propia fuerza, sin expandir los sabores, pero sí presentando una complejidad amable a la que le falta un elemento dulce para ser más agradable, pues cuesta bastante apreciar las sensaciones de sabores, siendo principalmente de pimienta, crema, madera, especias como clavo y curry, y muy lejano con pasas, pero la mayoría de estos sabores se aprecian a partir de un trago de agua después de la calada.

CFT - Steampunk Maduro 05

En términos técnicos el cigarro se ha comportado a la perfección, con una quemada uniforme y constante, sin necesidad de retoques, manteniendo una ceniza bastante firme y con un buen tamaño, que solo se cae por influencia del fumador. El tiro también perfecto y el humo abundante en cada calada. En la mitad del cigarro aparece un toque dulce en forma de chocolate y regaliz, pero este es tenue y se va fortaleciendo muy lentamente, por lo que las transiciones son extremadamente largas y el cigarro se siente lineal. Hasta el momento los únicos sabores destacables han sido pimienta y crema, mientras que el resto de los que he mencionado son más como toques y detalles. Esto se traduce en que es un cigarro falto de complejidad y de matices de sabores, incluso al final.

CFT - Steampunk Maduro 06

En el último tercio sucede lo mismo que ha pasado antes con los sabores, en el sentido que la pimienta y la crema siguen presentes, pero aparecen otros sabores que se presentan por momentos muy cortos. Incluso, en el último tercio la intensidad del cigarro alcanza el nivel más alto al que ha llegado, pero básicamente a fuerza de nicotina. Nuevamente hay una falta de dulce en el cigarro que evita apreciar mejor los sabores, y sí se siente como si hubiesen más, pero en cada calada estoy obligado a tomar agua para apreciar algo y también porque el cigarro llega a resecar la garganta. Al cabo de una hora y 10 minutos finalmente dejo al CFT Steampunk Maduro descansar.

Aunque soy el primero en admitir que mis reseñas de los CFT son básicamente ejercicios, principalmente para reseñar un cigarro que casi nadie ha reseñado, y también para ver cómo puedo apreciar un cigarro del que no sé prácticamente nada. Aunque me gustaría pensar que algunas de mis reseñas sirven como referencia a la hora de probar o comprar un cigarro, con Cigar Federation creo que eso no pasa mucho. Dicho esto, en muchas ocasiones los CFT que he probado me han gustado, pero con el Steampunk Maduro creo que le faltó un aspecto dulce para poder apreciar mejor sabores que creo que estaban en el cigarro pero que tenían una intensidad mínima, y eso fue lo que caracterizó al cigarro: sabores mínimos bajo intensidad máxima, pero por nicotina.

Ficha Técnica:
Fabricante: N/D
Marca: Cigar Federation
Modelo: Steampunk Maduro
Dimensiones: 6 x 52
Tamaño: Torpedo
Origen: Nicaragua
Capa: Nicaragua
Capote: Nicaragua
Tripa: Nicaragua
Precio: $6,00
Puntuación: 73

 

La Flor Dominicana – Ligero (Lancero)

En el año 2018 La Flor Dominicana, que venía sacando nuevos productos cada año, incluso creando hasta 3 nuevas líneas en un año, decidió sacar solamente dos productos sobre una línea ya existente. Esta marca, famosa por su uso de las hojas Ligero, se ha hecho un gran nombre por la fortaleza e intensidad de sus productos, muchos de los cuales son bastante fuertes y deben ser fumados solamente después de haber comido bien. Incluso, a veces eso no es garantía, como me sucedió hace unos meses con el Limitado V. Pero en 2018 solamente crearon dos lanceros sobre la línea Ligero: El Ligero Lancero y el Ligero A. Aunque el Ligero A es un cigarro de $24 y 24 centímetros de largo, el Ligero Lancero es solamente de 19 centímetros y $15.

La Flor Dominicana - Ligero Lancero 01

Aunque la línea Ligero de LFD es bastante extensa, tanto el Lancero como el «A» contienen tabaco que no lo tienen los otros productos de la línea, incluyendo un tipo especial de habano ecuatoriano en la capa, que la marca nunca ha utilizado antes. Igualmente, en la tripa utilizan hojas de habano 2000, propiedad de la familia Gomez que no se habían utilizado antes. Me llama la atención sobre todo su tamaño, aunque no es el primer cigarro de este tamaño que fumo, es el primero en mucho tiempo… que recuerde, el último fue un Ramon Allones Gigante. Aunque se notan algunas venas en la capa, es principalmente lisa y con varios matices de aromas, que incluyen establo y tierra mojada, mientras que en la calada se siente bastante café.

La Flor Dominicana - Ligero Lancero 02

En verdad no es fácil dividir este cigarro en tercios, así que desde ya pido disculpas por los momentos en que tome las fotos. Como buen lancero comienza con intensidad desde la primera calada, aunque no como si se tratara de un doble ligero, porque no lo es. Sin embargo, tiene una intensidad entre media y alta, con sabores de leña y tierra mojada al principio. El tiro está perfecto, sobre todo cuando tenemos en cuenta que el humo se desplaza casi 20 centímetros para llegar hasta la boca, pero llega con buenos sabores y matices.

La Flor Dominicana - Ligero Lancero 03

El primer tercio finalizado al cabo de unos 15 minutos, y el Ligero Lancero presentó sabores de tierra mojada y cuero, con un toque mucho más suave de pimienta del que esperaba, aunque esto hizo que probara el retrogusto con más confianza de la que debería haber escarmentado por ser un La Flor Dominicana, y pago el precio con una picazón brutal en la nariz que me sacó lágrimas. Sin duda el cigarro no deja de ser La Flor Dominicana y en el retrogusto la pimienta es inmensa y concentrada.

La Flor Dominicana - Ligero Lancero 04

En el segundo tercio los sabores se mantienen más o menos iguales al principio, por lo que por un momento dudo si de verdad entré al segundo tercio o es solo mi imaginación, pero al poco tiempo de esa duda comienzan a aparecer nuevos sabores, así que creo que estaba cerca al menos. Estos nuevos sabores son de nueces y caramelo, con un retrogusto que sigue intenso de pimienta pero también le incluye azúcar quemado. Esos sabores de leña del primer tercio también se aprecian en este punto, pero es más como una transición de madera a pan, también quemado, por lo que no es del todo agradable.

La Flor Dominicana - Ligero Lancero 05

En la… ¿mitad? La verdad es que no me puse a medir el cigarro, pero estoy casi seguro que no estoy en el último tercio, por lo menos. Incluso lo confirmo con la aparición de nuevos sabores, aunque no son una gran variación, pero se siente un sabor como de mantequilla de maní en el final del sabor, cuando ya dejas el humo salir y estás saboreando lo que queda. También pareciera haber un sabor a canela en el retrogusto, aunque este puede ser un matiz del tabaco, que a veces toma un toque dulce. El tiro y el anillo de combustión han estado perfectos desde el inicio, con un humo abundante y sin necesidad de retoque alguno desde que lo encendí, y menos mal porque usé unos fósforos que, aunque perfectos, ya se me habían acabado y como no estaba en mi casa iba a tener que usar cualquier otra cosa.

La Flor Dominicana - Ligero Lancero 056

Sin duda alguna ya es el último tercio y el Ligero Lancero tiene todavía buenos sabores a pimienta, cuero y, efectivamente, el sabor de canela sí estaba ahí, aunque ahora es en el paladar. También le acompañan nueces y caramelo, con su toque dulce. Afortunadamente no se ha hecho más fuerte, pero no ha necesitado serlo, mientras que en el retrogusto sigue esa nota fuerte de pimienta, aunque no tan fuerte como antes. Hacia los últimos toques también se siente algo de nicotina, pero afortunadamente no es mucha y siendo un lancero eso es un problema potencial, pues tiende a concentrar los sabores y cuando hay nicotina patea bastante… el hecho que es un La Flor Dominicana tampoco lo ayuda, pero la nicotina fue apenas un toque.

En realidad el Ligero Lancero no es tan grande como la primera impresión te lleva a pensar. Yo juraba que iba a pasar un par de horas fumándolo, cuando en realidad fue como una hora y cuarto… que sigue siendo bastante para un cigarro de estas dimensiones, pero afortunadamente su intensidad nunca llegó al punto de quererlo dejar de lado. Incluso, a la mitad del cigarro este pareció suavizarse un poco, pero quizá es porque me acostumbré a los sabores, que en ese tercio fueron un poco más sutiles que en los otros. Pero son pocas las veces que puedo fumar un lancero, al menos para una reseña, y en este caso lo hice por las hojas únicas que incluye. Sin embargo, en muchas ocasiones la inclusión de una vitola lancero en una línea es algo que cuesta mucho hacer y por eso muchas marcas lo evitan o, cuando lo hacen, incluyen tabacos más baratos por lo complicado que es de construir. Este no es uno de esos, sino de los lanceros buenos.

Ficha Técnica:
Fabricante: Tabacalera La Flor
Marca: La Flor Dominicana
Modelo: Ligero
Dimensiones: 7½ x 38
Tamaño: Lancero
Origen: República Dominicana
Capa: Ecuador (Habano)
Capote: República Dominicana
Tripa: República Dominicana
Precio: $15,00
Puntuación: 87

Ron: Matusalem Gran Reserva 15

El Ron Matusalem se enorgullece bastante de su legado cubano, al punto que en varias botellas y empaques lo anuncia con buen tamaño, incluso más grande que su país real de fabricación: República Dominicana.

Pero Matusalem tiene una historia en Cuba que data desde 1872, cuando los hermanos Benjamín y Eduardo Camp, junto con Evaristo Álvarez, abrieron una destilería en Santiago de Cuba. Como según muchos el ron es mejor mientras más viejo es, pues nadie es más viejo de Matusalem… o al menos según el refranero popular latinoamericano.

Cuenta la leyenda que producían un ron que se hizo muy famoso a principios del siglo 20 y la tuvieron hasta los años 60, cuando el gobierno cubano la expropió la la familia Álvarez se exilió, y la marca desapareció.

La marca fue luego relanzada por Claudio Álvarez Salazar, bisnieto de Evaristo Álvarez, y quien lo hizo desde República Dominicana, aunque creo que es producido por un tercero, pues la marca no tiene una destiladora.

El Matusalem Gran Reserva 15 no es un ron de 15 años, como muchos pensarían, sino que es un ron añejado de acuerdo a lo que la empresa llama el proceso de solera que describen en su página web, el cual sigue el proceso tradicional y poco regulado de solera, con el adicional que no retiran más de un tercio de la barrica a nivel del suelo cada tres meses y eso lo combinan con un ron joven, por lo que dicen que 15 años es el promedio. Pero si combinas un 1/3 de ron de hasta 15 años con 2/3 de rones jóvenes, en mis matemáticas básicas eso no da un promedio de 15 años.

Pero aparentemente se salvan poniendo el 15 igual.

99666_Ron-Matusalem-Gran-Reserva-15-Anos-07L-40-Vol_4

El Matusalem Gran Reserva 15 viene en una botella llamativa y opaca, con tapa de corcho. Al menos la original viene así; la mía ni siquiera dice la marca, pero eso es porque es un paquete mensual. Pero la botella dice en letras bastante grandes que la fórmula original es de Cuba, lo cual puede llevar a varias personas a pensar que puede ser un ron cubano, sobre todo porque el texto de «Fórmula Original de» está mucho más pequeño que «Cuba».

También está el tema que la botella tiene un texto bastante grande que dice SOLERA 15 y esto también confunde a muchas personas, haciéndoles pensar que se trata de un ron de 15 años. La verdad es que no incluyen la edad del ron más joven del blend. Investigando un poco, hay páginas que dicen que el más joven es de 7 años, otras dicen que es de 12 años, otras no dicen nada. En lo particular me molesta cuando la información no es clara, y eso siempre me hace pensar qué otra información no están diciendo.

El ron es de color ámbar con destellos amarillos y notas suaves de rojo y naranja. Es un ron más claro de lo que esperaría, lo cual me puede llevar a pensar que el ron no está coloreado con caramelina, o que se trata de un ron más joven de lo que dicen, o que el promedio es más joven de 15 años. Al agitarlo el ron demuestra que tiene un cuerpo medio, produciendo lágrimas gruesas de bajada media.

En nariz se aprecian aromas de madera, miel, pimienta y vainilla. También se sienten aromas de banana y cáscara de naranja, mientras que el vaso vacío (después de la cata) presenta aromas de caramelo quemado, vainilla, canela y azúcar moreno.

En boca los sabores principales son de caramelo quemado y vainilla, seguidos de pimienta, madera, cáscara de banana y tabaco. También se sienten, en menor escala, aromas de almendras y mazapán. Honestamente es un ron bastante sabroso, con buenos sabores, pero no muy complejos. Me recuerda en cierto modo al Zacapa Gran Reserva 23, pues inicialmente es agradable pero fácilmente pierdo el interés.

En el retrogusto se siente madera y un suave dejado de vainilla, con muy poco más. Pero sin duda es un ron interesante para combinar con un tabaco, siempre que no esperes mucho de ninguno de los dos. Por otro lado, puede funcionar también como una buena base para cócteles de mayor categoría.

Ficha Técnica:
Fabricante: N/D
Nombre del Ron: Gran Reserva 15
Marca: Matusalem
Origen: República Dominicana
Materia prima: N/D
Edad: 15 años* (Promedio)
Precio: $34
Densidad alcohólica: 40%
Puntuación: 77

* según la marca

Nomad – Classic (Rambler)

Luego de haber nombrado al Nomad Signature mi mejor cigarro de 2019, estaba bastante ansioso por probar este, incluso si en realidad llegó a mí antes de haber probado el Signature. Lo tengo desde marzo de 2019, que llegó como parte del paquete mensual de Cigar Federation de febrero. El Classic es, supuestamente, el primer cigarro de Nomad, creado como un tributo a la cultura tabacalera dominicana y con raíces en ella. Sin embargo, su capa es habano ecuatoriana, pero el resto del cigarro sí es dominicano.

Nomad - Classic 01

Esa capa tiene ciertas protuberancias e irregularidades, tanto de superficie como de color, pero creo que funciona bastante bien al ser un cigarro boutique relativamente rústico, precisamente por eso mismo. La capa habano realmente no tiene muchos aromas y durante un momento pienso que es una lástima, pues como dije hace un momento, tengo expectativas con este cigarro. En la tripa no se aprecia mucho tampoco, pero es luego de picarlo y darle la calada en frío que finalmente aprecio chocolate, pimienta, frutas, madera y cuero.

Nomad - Classic 02

El cigarro comienza con buen tiro, aunque por su propia forma al principio se siente un tanto apretado, pero rápidamente se abre más y el sabor principal es chocolate, al que le sigue pimienta, nueces, pan tostado y una sensación frutal. El humo es abundante y el anillo de combustión es uniforme, así que estoy bastante satisfecho en temas técnicos por el momento.

Nomad - Classic 03

Finalizando el primer tercio y este Nomad se ha portado bastante bien, con una ceniza sólida y bien formada que representa perfectamente la forma del cigarro, sin quebrarse ni soltar hojuelas. El cigarro se hace bastante cremoso en el primer tercio y desprende aromas de chocolate, madera, nueces, pan tostado, pimienta y cuero. La intensidad es media, sin mostrar muchos indicios de fortaleza, así que me mantengo fumándolo con paciencia y tranquilidad. Aprovecho un momento que lo dejo a descansar para revisar una lista de música que estoy armando. A mis 43 años conseguí una lista de los discos metaleros de la época en que lo fui (1990 a 1995) y rememorando grandes bandas y momentos, impresionado que me las sé casi todas, pero también impresionado que la mayoría de las canciones eran bastante ruidosas.

Nomad - Classic 04

En el segundo tercio la ceniza todavía se aguanta con una majestuosidad increíble, y con ella aparecen sabores de vainilla y cerezas. Cabe destacar que los sabores no han sido precisamente explosivos, pero sí han sido ricos, y menciono eso justo ahora porque es a partir del segundo tercio que comienzan a destacarse bastante, quizá no estallando pero bastante más ricos que antes, entre los que destacan en este orden: chocolate, pan tostado, nueces y dulce, aunque sin definición todavía. Ese sabor de chocolate y nueces en realidad está fundido y pareciera más como Nutella. Es perfecto como esta imagen superior combina perfectamente con lo que ha sido el mejor momento del cigarro.

Nomad - Classic 05

Superando la mitad del Nomad Classic el cigarro llega a un punto complejo y balanceado, donde los sabores de frutas comienzan a definirse más como cerezas, melón y uva, con sabores también de cuero y madera. El Nomad de verdad que me está gustando y se convierte en una marca que voy a buscar más, incluso haciéndose ligeramente más fuerte a partir de la mitad, pero sin aturdir en lo más mínimo. Los sabores en este punto siguen siendo muy cremosos, con un protagonismo de la fusión de chocolate con nueces y un segundo plano de sabores a pan tostado, madera, frutas, cuero y vainilla, con una sensación ligeramente picante pero en el retrogusto.

Nomad - Classic 06

Es finalmente en el último tercio donde el Nomad Classic se hace más dulce y esta vez más definido a caramelo. Los sabores se van fundiendo con este nuevo matiz dulce y esa Nutella que había sentido hasta el momento pareciera separarse un poco porque el sabor de nueces se reduce bastante, pero lo que aprecio es la fusión del chocolate con caramelo, con algo que no sé cómo se llama. Al cigarro finalmente lo dejo descansar para que se apague cuando me quemo los dedos por segunda vez, contento de haber probado este buen cigarro y de haber pasado 95 minutos con él.

El Nomad Classic se vuelve otro más en la lista de las buenas fumadas, las cuales han caracterizado a esta marca, incluyendo el Signature que mencioné más arriba y el Connecticut Fuerte, pero no el Fin de los Mundos, que realmente no me gustó tanto. Pero de verdad que aprecio no solo que Cigar Federation envíe cigarros de esta calidad, sino también que marcas pequeñas sigan sacando productos buenos y no tan caros, a fin de ir nutriendo un poco el mercado que, si bien tiene grandes productos, muchos en el renglón de los precios más bajos son bastante mediocres. El Nomad es un buen respiro.

Ficha Técnica:
Fabricante: N/D
Marca: Nomad
Modelo: Classic
Dimensiones: 5 x 50
Tamaño: Rambler (Perfecto)
Origen: República Dominicana
Capa: Ecuador (Habano)
Capote: República Dominicana
Tripa: República Dominicana
Precio: $8,00
Puntuación: 88

 

Whisky: Nikka Whisky from the Barrel

Nikka es la segunda destilería más grande de Japón, siendo dueños de dos destilerías, una en Yoichi y otra en Miyagikyo. La de Yoichi está ubicada en Hokkaido, la isla más al norte de Japón, con un clima muy similar al escocés. La destilería de Miyagikyo se encuentra en la isla Honshu, en el medio de Japón.

La información de este blend de Nikka es un poco difícil de determinar, pero al parecer incluye más de cien whiskies de malta y de grano provenientes de ambas destilerías, y está doble añejado. Esto quiere decir que cada whisky que forma parte del blend está añejado el tiempo que sea necesario y una vez que es combinado, se vuelve a envasar en barricas y se deja añejar un tiempo adicional. Esta última maduración se lleva a cabo en barricas ex-bourbon y ex-jerez. Aunque no hay una determinación de la edad de los whiskies que lo componen, supuestamente luego de reenvasado se deja de tres a seis meses en barrica para que los sabores se combinen bien.

El Nikka Whisky From the Barrel, que en verdad se llama así porque al parecer nadie en mercadeo pudo llegar a un nombre sensato, como no sé… Toki, Hakushu, Onishi, Yamazaki o algún otro japonés pero pronunciable. Deben haber puesto a la misma persona a diseñar la botella que es tan poco imaginada también, pero esa no me llega a mí.

japan_nik10

Cuando sirvo el whisky en la copa me quedo viendo un poco el líquido, pues es muy llamativo con un color entre amaderado y bronce, con lágrimas largas y delgadas y abundantes en la copa.

En nariz desprende aromas agridulces, con un fuerte tanino y caramelo con miel. Una segunda probada me permite apreciar aromas de jerez, seguidor de dátiles y pasas. Finalmente se aprecian notas de canela y guayabita (pimienta dulce). Sin embargo, a todos estos aromas le acompaña una nota alta de alcohol, que confirmo revisando que tiene más de 50% de él.

En boca el Nikka Whisky from the Barrel se siente bastante fuerte, cargado de sabores como esperaría de un whisky que no es diluido al ser retirado de la barrica. Tiene sabores de caramelo quemado, taninos, especias, brandy, pasas, dátiles y una complejidad que te da diversos matices de cada uno. Pero también le acompaña un sabor ácido y hasta desagradable, que lo siento cuando le doy un trago largo al whisky.

Es decir, si lo tomo suave, en tragos pequeños y los paso rápido por la boca a la garganta, el whisky se siente bastante bien. Pero si tomo un trago y lo paseo por la boca, los sabores comienzan a ser hasta desagradables, o al menos aturden y no me terminan de gustar. Es una lástima porque en nariz era muy agradable, pero esa nota fuerte de alcohol que sentía puede ser parte de este sabor.

Sin embargo, dada mi (muy corta) experiencia con los whiskies japoneses, y con los del resto del mundo, una cantidad alta de alcohol es comprensible e, incluso, aceptada. Pero los sabores adicionales y desagradables en un whisky, no lo son.

Al final, eso es lo que espero, pues aunque el nombre y la botella llevan poca imaginación, podría esperar un whisky rico y complejo, lo cual es este hasta un cierto punto. Pero en términos de sabores, no puede ser un whisky para pasarlo rápidamente, sino más bien para disfrutarlo y esa nota ácida/amarga no se disfruta.

Ficha Técnica:
Fabricante: Nikka Whisky Distilling
Nombre del Whisky: Whisky From the Barrel
Marca: Nikka
Origen: Japón
Edad: N/D
Precio: $40
Densidad alcohólica: 51,4%
Puntuación: 86