Humo y Tabaco

Whiskey: Jim Beam Kentucky Straight Bourbon

Comenzando el año nuevo con mi primera reseña de bourbon, aunque por lo demás está casi todo igual por aquí. Algunos cambios en casa, pero de eso iré hablando después. Feliz año amigos, y aquí vamos con esto.

Curioseando un poco la parte de los licores en Costco, aprovechando que estaba armando una caja para el puerta a puerta, me conseguí con este botella de 1.75 Lts. de Jim Beam. En verdad necesitaba un bourbon para experimentar cócteles, particularmente el Old Fashioned, y este me pareció la mejor opción.

La destilería de Jim Beam fue fundada en 1875 y ha sido operada como un negocio familiar durante siete generaciones. Actualmente es producida en la destilería Clermont, en Frankfort, Kentucky y, según la página web de Jim Beam, es el bourbon más vendido en el mundo. Actualmente es parte del consorcio japonés de Suntory.

Sin embargo, la marca Jim Beam en general no ha sido muy respetada por los puristas del whiskey, aunque gracias a que no conozco mucho de este mundo, a mí me ha parecido siempre un whiskey decente y que pasa muy bien, aunque este en particular sea un poco seco. La marca ha lanzado algunas ediciones más selectas y con un aire más innovador y detallado, pero pensé que entre mis primeras reseñas de whiskey debería incluir los productos más clásicos, también porque son los que tengo a la mano mientras llegan más en el paquete mensual.

El líquido es añejado durante 4 años en barricas de roble y embotellado a 40% de alcohol. Este whiskey anteriormente era llamado el White Label (etiqueta blanca) y también hay un Black Label (etiqueta negra) que ya he probado y que pronto colocaré la reseña.

En copa se trata de un líquido de color cobre ligero, con lágrimas de gran tamaño que se toman su tiempo en deslizarse por la copa.

Luego de un golpe alcohólico medio-alto se aprecian aromas a maíz, centeno y cebada, algo de vainilla, cuero, manzana seca y durazno, con una sensación ligeramente dulce.

En boca se siente muy ligero gracias a una nota alcohólica bastante obvia, aunque pasa muy bien por la garganta. Se aprecian sabores suaves de frutas y dulce al principio, con notas de vainilla, madera, cuero y un toque de pimienta. En el retrogusto se aprecia leña, lo cual le da como una dimensión mayor al sabor y permite apreciar más matices.

Como mencioné al principio, este Jim Beam es para mí un whiskey de práctica, tanto para probar cócteles como para probarlo seco; una de las razones principales es su precio. Efectivamente, este Kentucky Straight funciona muy bien con cócteles que utilizan bourbon, sobre todo con aquellos que disfrazan más su sabor, como podría ser el de bourbon y Coca-Cola, que es prácticamente la piedra angular de la coctelería americana. Pero también en el Old Fashioned, siempre que no te pases con el azúcar.

Pero la verdad es que por su precio es una gran oportunidad y hay muy pocas opciones buenas en el rango de menos de $15 por la botella de 750ml y la de 1,75L cuesta $25.

Ficha Técnica:
Fabricante: Beam Suntory
Nombre del Whiskey: Kentucky Straight Bourbon
Marca: Jim Beam
Origen: USA
Edad: 4 años
Precio: $13
Densidad alcohólica: 40%
Puntuación: 81

Illusione – Epernay (Torpedo)

Tengo un amigo que viaja regularmente porque vive en un país pero su esposa e hijos están en otro. Pero cada vez que puede trae cigarros porque ambos somos fumadores y disfrutamos lo que rara vez se consigue o una que otra edición limitada. Precisamente, hace poco más de un año me avisa que me trae un Epernay, con tal emoción que me tuve que poner a buscar qué diablos era un Epernay y por qué debería estar tan emocionado. Por supuesto que luego de investigar un poco yo también caí en esa emoción, pero lo más divertido fue que cuando llegó y nos sentamos y abrió la caja de las cosas que había traído, no había ningún Epernay. Al parecer los dejó en algún sitio y no tenía idea de donde. Unos meses después yo fui quien viajé y compré uno para mí y uno para él, y aquí está el que yo fumé.

Aunque la línea Epernay de Illusione cumple 10 años en 2020 (o fue en 2019?), el cigarro marcó varios hitos dentro de la marca, siendo su primer cigarro box-pressed, el primer cigarro vendido en cajas de 25 (anteriormente eran de 50) y también fue la primera vez que se usó esa liga, lo cual ciertamente debería tener sentido, pues eso de sacar cigarros refritos no tiene sentido y menos para una marca como Illusione. El Epernay fue hecho para el mercado europeo, cuyos gustos tienden a ser un poco hacia cigarros más suaves, pero quizá por eso las vitolas de este cigarro tienen nombres en francés, que incluyen L’Alpiniste, La Vie, L’Elegance, Le Monde, Le Taureau, etc. El cigarro se siente bastante liviano para su tamaño, lo cual responde seguramente a su naturaleza suave, y en la capa se aprecian aromas de pan, paja y tabaco dulce. En la tripa se aprecia una nota más fuerte de paja y establo, mientras que en la calada en frío aprecio miel y madera muy suave, con un tiro ligeramente apretado.

Me sorprende un poco que el cigarro se niega a encender derecho, pero con un par de retoques adicionales logré corregirlo, pero aún más para mi sorpresa es que comienza con sabores a pimienta, lo cual no espero de un cigarro para gustos europeos, aunque luego de un rato aparecen sabores y sensaciones cremosas que me agradan y suavizan un poco esa sensación picante. Esta tendencia se mantiene un rato y la pimienta continúa su tendencia a suavizarse y colocarse en una intensidad menor.

Esta reducción de pimienta lleva a la aparición de otros sabores como algunos con toques tostados, como pan y nueces, aunque en el retrogusto es la pimienta la que se mantiene, con algunos toques suaves de madera. El cigarro realmente mantiene la intensidad prometida con un tiro que sigue ligeramente apretado, pero buena producción de humo y una quemada extraordinaria que permite que la ceniza se mantenga en buen nivel. Todavía en el primer tercio y hacia el final del mismo los sabores de pimienta del retrogusto siguen la tendencia del paladar y se sienten más suaves, dando paso a la madera como el protagonista. Pero en el paladar también se sienten especias como canela y clavo, y un toque cítrico.

Contando con 35 minutos de fumada llego al segundo tercio, y esa fumada lenta era algo que no esperaba de un cigarro que promete ser suave. Los sabores se mantienen como en el primer tercio, aunque el de madera pareciera que tendrá mayor intensidad en un momento al igual que el cigarro en general se siente más fuerte y me quedo sin muchos más descriptores, pues pareciera que el segundo tercio es una gran transición en la que algunos sabores se mantienen y otros van fortaleciéndose, e incluye un sabor suave a café también.

Para la mitad del cigarro los sabores son crema, madera, suave de café, suave de pimienta y un toque frutal como de pasas. La tendencia de mantener la ceniza me gusta mucho en este cigarro y casi me siento como un experto fumador, sobre todo porque al quitármelo de los labios la ceniza se mantiene y el humo es abundante. Si existiera algo como madera cremosa describiría perfectamente este cigarro, aunque ya el sabor de pasas parece haber desaparecido y el café mantiene una tendencia a ser suave.

Cuento una hora cuando comienzo el último tercio y los sabores en verdad no han variado mucho, pero sí se sienten más cargados, o más concentrados, quizá. Tanto la construcción del cigarro como su tiro se han mantenido igual desde el inicio y, salvo un anillo de combustión un poco variado, se ha comportado de maravilla con solo un toque técnico al inicio. Al final regresan los sabores de canela y clavo, aunque en verdad nunca se fueron, pero su intensidad bajó bastante, mientras que los sabores de crema y madera mantiene su riqueza desde el principio y es en las últimas caladas de un cigarro que no se calentó ni deformó que siento sabores como cuero y café.

La verdad es que cuando leí que el cigarro tenía una tendencia a mercado europeo pensé «¿y eso qué importa?», así que fui más al detalle y vi que eso se traduce a que los sabores son más suaves. En mi poco conocimiento del mercado europeo no me pareció que prefieran los sabores más suaves, pero puedo ver como la predilección por los habanos puede llevar al mercado hacia esa tendencia. Ciertamente el Epernay no es un asalto frontal de intensidad ni sabores, sino más como una fumada placentera y tranquila, con algunos sabores que no alcanzan grandes intensidades y una complejidad interesante en un cigarro muy bien construido, que demuestra que no tiene que ser una bomba de sabores para mantenerse como un buen cigarro.

Ficha Técnica:
Fabricante: Raíces Cubanas
Marca: Illusione
Modelo: Epernay
Dimensiones: 6¾ x 56
Tamaño: Torpedo
Origen: Honduras
Capa: Nicaragua (Corojo café rosado)
Capote: Nicaragua (Corojo 99)
Tripa: Nicaragua
Precio: $12,50
Puntuación: 82

Leaf & Bean – by Esteban (Toro)

Este cigarro poco conocido y con su apariencia tan poco llamativa es creada para Jim Robinson, el mismo personaje curioso que adorna la anilla del Island Jim #2 y cuya apariencia y amabilidad le ha merecido un puesto dentro de tantas marcas. Robinson tiene una tienda en Pittsburgh llamada Leaf & Bean y es bastante amigo de los dos dueños de RoMa Craft Tobac, cuya fábrica (y compañía) es de Skip Martin y Esteban Disla. Es por Disla que este cigarro recibe su nombre, y un homenaje a él hecho por Robinson. Sin embargo, el cigarro es fabricado en NicaSueño, donde también se hacen los RoMA Craft.

El Leaf & Bean by Esteban está disponible en una sola vitola 6×52 y tuve la oportunidad de adquirirlo, simplemente porque los otros Leaf by me han gustado, aunque sin saber que este no tiene mucho que ver con esos salvo que fue solicitado por la misma persona, pero fabricado en distintos lugares, con distintas hojas y demás. El cigarro lo adquirí en Smoke Inn de Pompano Beach, FL. La capa de este by Esteban es bastante oleosa, muy llamativa, incluso si su anilla de papel reciclado no lo es tanto… pero la anilla siendo así tiene su razón de ser y es porque es fabricada por una empresa pequeña en Honduras en la que reciclan el papel de manera muy artesanal y para Robinson representa el amor que le pone la gente a su trabajo y el hecho que haciendo esa anilla ponen comida en la mesa. La capa tiene aromas de pimienta y chocolate, mientras que en la calada en frío ofrece las mismas notas de la capa, con la adición de notas florales y crema. En frío me recordó mucho a los RoMa Craft, incluso sin saber que era hecho ahí.

Desde la primera calada este cigarro retumba como un RoMa Craft, con una intensidad de pimienta que me hace llorar los ojos y temer soltar el humo por la nariz. Es intenso y es divino, con un fuerte contenido de pimienta y chocolate, que luego de un par de caladas añade crema en la mezcla y lo hace un cigarro increíble desde el primer tercio. Hay veces que no termino de apreciar los cigarros que comienzan fuertes de pimienta y por un momento pensaba que este sería así, pero esa inclusión de chocolate con crema desde el inicio realmente me conectó con la fumada.

También sucede que el chocolate y la crema se colocan de primeros en el primer tercio, dejando la pimienta en segundo plano, no muy lejano, pero no tan intenso y suficiente para dejarte apreciar bien los matices. Esto me permitió apreciar bastante el retrogusto, que probé varias veces sin que me saturara y en donde aprecié pimienta verde, con ese toque herbáceo picante que puedo aguantar sin tanto sufrimiento. El humo es abundante, mientras que el anillo de combustión y tiro son perfectos.

En el segundo tercio el cigarro sabe principalmente a tabaco, y aunque esto suene tonto, son sabores que podría relacionar con la madera, pero el sabor es a tabaco bueno, añejado y bien conservado, en donde el cigarro ofrece distintos matices y se combina perfectamente con la crema que viene desde el primer tercio. Por su parte los sabores de chocolate y pimienta se colocan en el fondo, todavía presentes pero cero agresivos, al igual que en el retrogusto, donde el sabor sigue siendo principalmente de pimienta suave y con un contenido de chocolate adicional, pero igualmente suave.

Comenzando la segunda mitad, los sabores de tabaco añejado y la crema siguen funcionando muy bien y combinados producen muchos más matices, aunque estos se mantienen dentro del mismo sabor. Por su parte, la pimienta toma una nueva forma y me sabe más a guayabita, que es como una pimienta dulce y según Google se traduce a ‘allspice’ en inglés, y contrasta bastante con el sabor tan fuerte de la pimienta del principio, pero armoniza muy bien con la crema. También sentí al principio del segundo tercio lo que parecían ser notas florales, que atribuí a uno de los matices del sabor puro de tabaco, pero que me parece que evolucionaron a notas florales y ahora siguen evolucionando a ser más como tierra.

No sé si es obvio, pero por mi casa se hizo de noche y las fotos no salen tan bien así, por lo que cuando le quité la anilla al cigarro este comenzó a fotografiar bastante mal, así que después de dos fotos desistí y por eso tenemos esta foto como si fuera el último tercio. Pero aquí ese sabor de guayabita o allspice se colocó de protagonista, junto con el tabaco y la crema. Se hace sumamente agradable aquí porque esta pimienta no pica tanto y además le aporta una sensación dulce al cigarro. Las notas de tierra siguen de fondo mientras que el chocolate completamente desapareció. Al final del by Esteban no quería dejarlo, incluso quemándome los dedos y buscando por dónde agarrar al cigarro que no me sucediera, pero el cigarro nunca se calentó aunque sí se sintió más suave. Aunque el cigarro comenzó de intensidad fuerte, durante casi toda la fumada estuvo en media-fuerte, lo que me hizo fumarlo con calma y sin apurarlo.

Decir que el by Esteban me sorprendió sería ponerlo suave. No solo tiene buenos sabores, la secuencia de ellos hace que se complementen muy bien y hacen del cigarro una fumada compleja. No me extraña sabiendo que el cigarro es de NicaSueño, pero eso no lo sabía cuando lo fumaba y afortunadamente no tenía expectativas. Pero el hecho que Jim Robinson reconoce el talento de las personas y los celebra con sus propios cigarros es algo resaltante, al igual que la calidad de este cigarro, que fácilmente lo hace del tipo que compraría por cajas… o al menos con otra persona. Definitivamente esta es la reseña con la que había que terminar este gran año.

Ficha Técnica:
Fabricante: NicaSueño
Marca: Leaf & Bean
Modelo: Leaf by Esteban
Dimensiones: 6 x 52
Tamaño: Toro
Origen: Nicaragua
Capa: Ecuador (Habano)
Capote: Nicaragua (Híbrido Criollo/Corojo Jalapa)
Tripa: Nicaragua (Estelí, Jalapa, Condega)
Precio: $10,00
Puntuación: 96

Ron: Mount Gay Eclipse

En 1703 el ron Mount Gay fue producido por primera vez en Barbados, haciéndola una de las más antiguas marcas (si no es la más antigua) en ron en el mundo. Precisamente porque Barbados está ubicada como la vía principal de acceso entre el Atlántico y el Caribe, los marineros del viejo mundo usaban la isla como el primer punto de descanso para ingresar al nuevo mundo. Esto hizo que Barbados fuese ideal para el comercio entre los dos mundos entre el siglo 18 y 19, y parte de ese comercio era ron, por lo que a la isla se le considera la cuna el comercio internacional de ron.

En 1910 la aparición del cometa Halley coincidió con un eclipse solar total, y según la leyenda esto fue lo que inspiró a Mount Gay a crear un ron llamado Eclipse. El ron es destilado dos veces a partir de alambiques de cobre y añejado en barricas de roble de Kentucky, que anteriormente añejaron bourbon.

El ron es fermentado en tinas de roble, a diferencia de muchas destilerías que hoy en día utilizan acero inoxidable y con agua filtrada a través de la geología coralina de la isla a partir de un manantial ubicado a unos 75 metros de profundidad. El ron es un blend y parte de los rones son destilados dos veces en alambiques de cobre y otros en columnas Coffey, luego añejado en barricas de roble ex-bourbon durante distintas añadas para finalmente ser combinado en un perfil de sabores que no depende tanto de la proporción de cada destilado, sino del sabor, a fin que siempre tenga el mismo.

Aunque para más información sobre este y cualquier otro ron de Mount Gay, pueden visitar su página web.

En copa se trata de un ron ámbar con destellos dorados, sin separación de colores ni partículas en suspensión. Luego de agitarlo se notan lágrimas largas y separadas.

En nariz la primera instancia me presenta un aroma bastante obvio a alcohol, casi como protagonista. Pero luego se sienten aromas con relación al dulce, como melaza caramelizada, canela, nuez moscada, guayabita, aromas florales y nueces.

Finalmente lo pruebo y se siente un toque dulce, pero no tanto como el normal de un ron de origen español (porque no lo es) y algo picante, especialmente en los labios. También tiene una aparente predominancia de cítrico, frutos secos, notas florales, y en menor intensidad jengibre, cuero y tabaco. El final es bastante seco, con un retrogusto de pimienta.

En lo particular me agrada el ron de Barbados porque, a diferencia del ron de origen español, este no se apoya tanto en los sabores dulces para aparentar calidad. De hecho, el sabor de este es un tanto seco y eso es algo que he comenzado a apreciar en algunos rones.

Sobre todo lo aprecio a la hora de fumar un cigarro, pues los rones muy dulces le pueden ocultar sabores al ron, mientras que estos los realzan. Si tan solo este ron tuviese más sabores hacia el chocolate o el café, sería lo mejor. Pero como está combina muy bien con un tabaco dominicano de sabor medio.

El veredicto es que se trata de un ron bastante decente y relativamente seco, que no me impresiona demasiado en el contexto mundial de rones, particularmente por su ligereza y sencillez de sabores, pero decente para cócteles buenos o para tomar solo, siempre que no lo hagas mucho.

Ficha Técnica:
Fabricante: Mount Gay Distilleries Limited
Nombre del Ron: Eclipse
Marca: Mount Gay
Origen: Barbados
Materia prima: Melaza
Edad: N/D
Precio: $18
Densidad alcohólica: 40%
Puntuación: 82

Sacra Folium – Law of Sines (Corona Gorda)

Entre esas ofertas que llegan regularmente de Small Batch Cigars cuando haces la primera compra con ellos, llegó regularmente una por un sampler de Sacra Folium; aunque no es el del enlace, pues el mío tiene un cigarro adicional. Siendo un completo ignorante de la marca, pero gracias a la experiencia que no me ha llegado algo mal de SBC, decidí probarlos. El objetivo de la marca, creada por estanqueros de Nueva York, es hacer ligas únicas, complejas y refinadas. Entre sus consultores se encuentra Don Giolito, famoso por su marca Illusione, con cuya fábrica trabajan e incluyen tabaco de Aganorsa. Los nombres de los cigarros son por términos matemáticos y geométricos.

El cigarro tiene una capa con distintos tonos de marrón, no variados sino más como un degradado. También tiene venas visibles pero se siente bastante sólido y presenta aromas a cuero y paja en la capa. En la tripa se aprecia fruta dulce (como ciruela), y en la calada en frío hay una buena combinación de los aromas anteriores, que incluye cuero y luego una combinación de paja y ciruela.

Con las primeras caladas aparece un sabor intenso a madera, aunque espero que no se mantenga tan fuerte porque si no este cigarro va a ser de sabores escasos, y con la historia de la liga es lo menos que espero. En el retrogusto se siente también pura madera, así que dejo descansar el cigarro ya que encendió perfecto y rápidamente, y con buen humo y tiro.

Afortunadamente durante el primer tercio el sabor de madera redujo un poco su intensidad y permitió el paso y participación de otros sabores, como una sensación de crema y pimienta. El retrogusto se mantiene de pura madera durante gran parte del primer tercio, apenas siendo acompañado por crema hacia el final, pero con todas estas intensidades, el cigarro no pasa de intensidad media… de hecho, me atrevería a decir que no llega a eso tampoco.

Aunque la ceniza se mantiene muy bien, la misma es un poco torcida, aunque eso puede fácilmente ser mi culpa. En el segundo tercio la madera sigue siendo el sabor dominante, pero la crema y la pimienta le acompañan muy cercanos al tope también, mientras que durante este tercio ese sabor a madera parece cambiar un poco y, aunque sigue siendo madera, esta se siente como otro tipo de madera. En el retrogusto desaparece la pimienta y nos quedamos con el mismo sabor de madera únicamente.

Más adelantado en este segundo tercio, y aunque normalmente espero hasta la mitad para hacer la foto, pues algo apareció en este punto que vale la pena apuntar, y es que el cigarro realmente es más complejo de lo que alcanzo a describir aquí; aunque solamente he mencionado como dos o tres sabores, el poder apreciar que ese sabor de madera cambia para mí es algo maravilloso, no solo por la posible afinación del olfato (aunque en el próximo seguro no siento nada), sino más por tener distintos matices de un mismo sabor. Mejor aún, estos sabores llevan la misma tendencia a hacerse cremosos y este segundo tercio tiene una intensidad media-alta.

En la mitad del cigarro se aprecia un sabor a menta, que acompaña a la madera y desplaza el sabor de pimienta que lo había acompañado hasta aquí. Sin embargo, la reducción de la pimienta no se traduce en una bajada de intensidad del cigarro y eso es algo que aprecio bastante. En términos técnicos el cigarro se ha comportado de maravilla y quizá se deba a los casi 8 meses de humidor, aunque no creo que sea la única razón. Hacia la mitad y a partir de ahí los matices de la madera no son tan agradables, con una cierta nota ácida en ese sabor y la desaparición de la crema.

Cuando le quito la anilla y ya metido en el último tercio la crema vuelve a aparecer, como dejándome saber que era una desaparición fugaz o que simplemente fue causada por esa nota ácida en el sabor, pues aunque reducida, todavía se siente aunque espero que vaya desapareciendo. Faltando apenas unos centímetros regresa el sabor ácido en todo su esplendor y tomo eso como la señal que lo debería dejar ir. En el retrogusto es pura madera y la crema desapareció de nuevo, con una intensidad media, pero sin calentarse y sin desviarse.

Aunque este Law of Sines es un cigarro bastante lineal, los sabores estuvieron muy bien. El cambio del sabor de madera fue algo que voy a marcar (al menos mentalmente y seguro se me olvida) y la manera en que la crema se funde con todos estos matices. Lo bueno de un cigarro lineal y con evoluciones sencillas es que es ideal para fumadores experimentados o novatos. El Law of Sines es un buen cigarro, balanceado y con sustancia, que junto con su gran construcción me hace tener más fe en la compañía y agradecer que tengo más de ellos para probar, por lo que fácilmente lo recomendaría si lo puedes conseguir.

Ficha Técnica:
Fabricante: Raíces Cubanas
Marca: Sacra Folium
Modelo: Law of Sines
Dimensiones: 6 x 48
Tamaño: Corona Gorda
Origen: Honduras
Capa: Nicaragua (Corojo 99)
Capote: Nicaragua (Corojo 99), Honduras (Criollo 98)
Tripa: Honduras (Criollo 98), Nicaragua (Criollo 98)
Precio: $10,00
Puntuación: 87

Ron: Dictador 12 Years Solera

Aunque en lo personal nunca me ha gustado ponerle nombres de términos negativos a las cosas que uno disfruta, y es la razón por la que le he tenido idea a varios productos llamados por Pablo Escobar o El Chapo, ciertamente creo que deben existir mejores nombres que Dictador, sobre todo para un ron. Pero así soy yo.

Dictador es un ron producido en Colombia, en la costa caribeña de Cartagena de Indias. No es un ron hecho de melaza, sino de miel de caña, que ha sido destilada en alambiques de acero inoxidable utilizando la técnica singular de Dictador sobre el método de solera. Aunque el alambique de acero inoxidable, el mecanismo y las partes interiores contienen suficiente cobre que funciona como uno de cobre.

También es interesante que el hecho de ser producido a partir de miel de caña y no de melaza es por una particularidad de la política del gobierno colombiano. Resulta que el gobierno ha ordenado que una cierta cantidad de automóviles utilice biocombustible junto con gasolina, y como la melaza es uno de esos biocombustibles más disponibles, prácticamente toda la producción de melaza está comprometida como combustible alternativo. Por esto la gente de Dictador debe producir su propia miel de caña para la producción del ron.

El proceso de solera de general se basa en un sistema de cascada en donde los rones más jóvenes son añejados en barricas de roble y luego combinados con rones más antiguos. Los rones más añejados son colocados en niveles inferiores y mientras más cerca del suelo se esté, más antiguo será el ron y será el primero en ser embotellado. Pero no todo el contenido de las barricas más inferiores es retirado, sino que este se deja (usualmente hasta la mitad) y luego rellenado con el ron de las barricas justo por encima. Esta unión de rones jóvenes y antiguos suaviza los sabores más fuertes de los rones jóvenes y produce un ron refinado y con un sabor que no se consigue por otros métodos.

Pero el proceso de solera de Dictador consiste en que, además de unir rones más jóvenes con los más antiguos, las barricas de rones de una misma edad en un mismo nivel son regularmente selladas para mantener las barricas lo más llenas possibles y en contacto con la madera, y así evitar al máximo la evaporación dentro de las barricas.

El Dictador 12 es un ron producido por proceso de solera y retirado de las barricas en el punto en que la edad de ese ron tiene unos 12 años de edad en promedio. Seguramente incluye algo de rones de mayor edad, pero no pueden asegurarlo.

En cuanto a su estilo de sabor, Dictador está hecho principalmente para el mercado europeo y por tanto su publicidad está marcada hacia allá. Pero el diseño de la botella fue hecho en Japón y el 100% del ron es colombiano. Es una botella que se ve muy lujosa y me hace pensar que la quiero abrir lo antes posible… si la tuviera.

En copa el ron tiene un color de cobre claro con destellos ámbar. Luego de moverlo un poco se ve una gran cantidad de lágrimas que bajan por la cara interior de la copa de manera bastante lenta.

En nariz se siente muy agradable, con varios oques de especias y toffee, azúcar refinada, canela y vainilla. También se siente mazapán y frutas tanto frescas como secas, sobre un aroma complejo de madera que es firme, pero no imponente.

En boca el Dictador 12 comienza con un ahumado de madera que carga los sabores y eso es algo que aprecio de un buen ron. También impresiona que, aunque se sentía bastante dulce en nariz, esa dulzura no se transmite en el gusto, siendo liderado por taninos y ralladura de limón, cuyos sabores le siguen un toffee intenso y una cantidad respetable de vainilla. En segunda prueba se sienten almendras tostadas y los mismos marshmallows de los aromas. Finalmente aprecio un toque de café, cereza y un final de sabores tostados, incluyendo un coco tostado.

En el retrogusto se siente igualmente complejo, con sabores de frutos secos, taninos y chocolate, este último muy tenue y que no termina de cargar una nota ácida, que sería parte de ese ciclo de dulce, salado, astringente, amargo y ácido, pero ese último nunca llega.

El Dictador 12 Year Solera es un ron complejo, con fuertes sabores taninos (que es como los «expertos» dicen sabores de madera en un licor o vino) y fruto secos, que mantiene un perfil de grandes y variados sabores al mismo tiempo que es un ron equilibrado y que NO se debe mezclar.

No he probado muchos rones colombianos, pero este está entre los mejores.

Ficha Técnica:
Fabricante: Destilería Colombiana
Nombre del Ron: 12 Year Solera
Marca: Dictador
Origen: Colombia
Materia prima: Miel de caña
Edad: hasta 12 años
Precio: $42
Densidad alcohólica: 40%
Puntuación: 83

Comparte esto:

Comparte esto:

Comparte esto:

Comparte esto:

Comparte esto:

Comparte esto: