En lo que pareciera ser parte de un inmenso y ambicioso plan por conquistar cada vez más mercados, pero con un marcado énfasis en el mercado de lujo, ron Abuelo de Panamá creó un nuevo producto el año pasado llamado Three Angels.
Three Angels nació de dos maneras, una casi por accidente y la segunda con mayor propósito. Entre las gamas de ron Abuelo, existe el Abuelo 12, que es el de mayor edad dentro de sus productos básicos, le sigue el Two Oaks y le sigue la serie Finish Collection, de la cual he probado sus tres productos: Napoleon, Oloroso y Tawny. Three Angels se sitúa entre Two Oaks y Finish Collection.
Pero durante el proceso de creación del Two Oaks, que básicamente se añeja en dos tipos barricas de roble blanco americano, siendo la primera parte del mismo lote que añeja Abuelo 12, pero el paso final es en barricas de charreado intenso que, además, son vírgenes.
La segunda manera en que nace Three Angels es que cuando se estaba realizando ese segundo añejado del Two Oaks, el personal de Varela Hermanos se dio cuenta que las barricas ubicadas en la parte superior del almacén recibían el calor más directo y se evaporaban más al tener menor humedad, lo que daba como resultado que el proceso de envejecimiento era más acelerado que las barricas que se encontraban en la parte inferior del almacén.
Así fue como Varela Hermanos creó Three Angels, con un proceso similar al de Two Oaks, pero utilizando solamente las barricas ubicadas en la parte superior del almacén de añejamiento. Su nombre se inspira en lo que conocemos como el ‘impuesto a los ángeles’, o el angel’s share en inglés, que es lo que se evapora del ron cuando este se añeja y que en los países del trópico puede alcanzar hasta el 12% anual y es una de las razones principales por las que los destilados en el trópico añejan mucho más en menos tiempo vs. lo que se conoce como el añejamiento continental, hecho más famoso por el whisky escocés. La razón de ser tres es porque viene después de Two Oaks, que son dos, por lo que es marcado como una continuación del legado o alguna cursilería así.
Además, Three Angels es el primer ron de Abuelo que es embotellado sobre el 40%, alcanzando 43% de concentración alcohólica.
En nariz el Three Angels es muy típico de los aromas de ron Abuelo, con abundantes notas de pasas y chocolate, pero también notas de café en granos, notas ahumadas y una amalgama de miel, madera y melaza que es llamativa, pero no muy diferente.
En boca el Three Angels se siente como la mejor versión del Abuelo 12 que he probado. Los sabores están concentrados y parecen estallar en boca, principalmente con una nota intensa y abundante de pasas, casi al punto de sentirse como un PX, pero con una nota alcohólica mayor y sabores adicionales ahumados, a café y un dejo de chocolate… al menos digo un dejo porque no es tan intenso como el sabor de pasas, pero sin duda está presente. En el retrogusto se sienten pasas y madera charreada, con notas sutiles de café.
En su punto más básico, el Abuelo Three Angels se siente como una versión concentrada de Abuelo 12. La marca lo describe como una versión potenciada del Two Oaks, pero como no he probado ese, no puedo confirmar. Sin embargo, me hace un poco de ruido como la marca destaca que el hecho que está a 43% concentra mucho más los sabores y el alcohol, haciéndolo más agresivo. Debe ser que mi experiencia con rones de 43% es distinta, pero me parece que es un tanto más que 40% y el cambio no es tan perceptible.
No obstante, el Abuelo Three Angels es tremendo ron de Panamá, y uno de los mejores productos de Abuelo. Hay otros rones de Panamá que pueden ser mejores, pero este está entre los que más me han gustado, aunque mantiene ese carácter dulce y a veces meloso de Abuelo, y hay quienes no les gusta el ron tan dulce ni la sensación tan golosa, así que si no te gusta el 12, pues este tampoco te va a gustar. La diferencia de precios es casi el doble, pero con gusto compraría este antes que dos de Abuelo 12.
Ficha Técnica:
Fabricante: Varela Hermanos
Nombre del Ron: XII Three Angels
Marca: Abuelo
Origen: Panamá
Materia prima: Miel de caña
Edad: 12 años
Precio: $60
Densidad alcohólica: 43%
Puntuación: 89
Humo y Tabaco 