Humo y Tabaco

Ron: Bacardí Superior Blanco

Esto de los paquetes mensuales tiene sus más y sus menos y en el caso de este Bacardí definitivamente es un menos. Pero, es uno de los rones más vendidos en el mundo, y eso solo puede significar una cosa: mucha gente no sabe de ron. Pero más en serio, teniendo en cuenta que una gran parte del público ronero lo es por diversión y por probar distintos cócteles, también tiene sentido que este producto exista, aunque no lo quieran admitir los más puristas.

Me incluyo en los puristas, pero no obstante sí voy a probar este ron. Sin embargo, también decidí que no me voy a poner tan tolerante con los especiados, pues al final el sabor está alterado y eso es porque el sabor original no es bueno para empezar.

Aunque la fábrica Bacardí fue creada en Cuba en 1862 y con la llegada de Castro a Cuba decidieron mudar las operaciones y la empresa a Puerto Rico, este ron blanco es uno de los descendientes más directos de la fábrica original. Aunque los procesos de producción han cambiado bastante, este ron sigue siendo producido por un método de añejamiento en barricas de roble durante un mínimo de uno y un máximo de dos años, y luego pasa por un filtro de carbón.

A diferencia de muchos rones blancos, el Bacardí es completamente transparente, casi parece agua, mientras que muchos son técnicamente amarillos muy, muy clarito. Luego de moverlo por la copa se notan lágrimas muy delgadas que corren por dentro de la copa y de vuelta al líquido rápidamente.

El aroma de este ron es ligeramente de caramelo con unos toques más suaves de almendras y cáscara de cítricos. También se sienten aromas vegetales y una cierta resequedad olfativa que me recuerda al tequila.

En boca el Bacardí Superior Blanco tiene el sabor de un ron bastante seco, incluso un poco más agresivo de lo que esperaba. Hay un sabor fuerte de almendras y uno más suave de caramelo y vainilla. También se siente un sabor herbáceo en la boca, que incluye además cáscara de banana y de cítricos.

También hay un retrogusto metálico cuyo sabor es permanente. Pero en la misma página de Bacardí dicen que es un ron para coctelería, que va desde un cuba libre hasta el daiquirí, pasando por el mojito y cualquier experimento que incluya frutas y dulce. Yo lo probé en un mojito y estaba interesante, aunque ese fondo metálico no me terminó de convencer.

No soy una persona de tomar muchos cócteles, al menos no con ron, y cuando los tomo tienden a ser sencillos y con pocos ingredientes. Pero, como mencioné, este Bacardí es uno de los rones más vendidos en el mundo, aunque en mis pruebas no le encontré ningún atractivo. Pero sin duda eso se debe a que en todas las pruebas siempre voy a buscar el sabor del ron, y este definitivamente no es para eso.

Ficha Técnica:
Fabricante: Bacardí Limited
Nombre del Ron: Superior Blanco
Marca: Bacardí
Origen: Puerto Rico
Materia prima: Melaza
Edad: 1 a 2 años
Precio: $12
Densidad alcohólica: 40%
Puntuación: 69

Ron: Diplomático Añejo

Hace un par de semanas tuve la oportunidad de ir a una cata de Diplomático llamada ‘Pasado y Presente’, organizada por la gente de Cultura Ron en Caracas. En esta cata probamos tres productos descontinuados de la marca (Blanco Añejo, Añejo y Reserva) y tres rones actuales (Reserva Exclusiva, Planas y Mantuano). La cata estuvo bien amena y aprovechando que tenía algunos rones que no había probado a la mano, aproveché para documentar la cata.

Aunque la historia de Diplomático estoy seguro de haberla mencionado antes, quizá no he mencionado en detalle que hace unos 4 años las marcas de Diplomático Añejo y Añejo Reserva salieron del mercado, sustituidas por Mantuano. Esto sucedió a raíz de la marca no queriendo competir con rones jóvenes y apuntando a tener una gama que apunte más alto y con rones más añejados.

Pero cuando lo hacían, el Añejo era un blend de rones de hasta 4 años de envejecimiento. El diseño de la botella es básicamente el mismo de Reserva y Reserva Exclusiva, pero es transparente en vez de tener tonos de verde.

Dice un amigo de Cultura Ron que el Añejo es su ron preferido para hacer cócteles, aunque el Reserva también le gusta bastante y no tanto el Mantuano. Pareciera que la marca trata de alejarse de esa coctelería y apunta más alto no solo en calidad sino también en los cócteles. Pero aquí a lo que venimos:

El ron en copa es ámbar con tonos dorados, y luego de moverlo por la copa se notan lágrimas delgadas que descienden a un ritmo moderado.

Los aromas iniciales son de una combinación de azúcar quemada con nueces y avellanas, combinado con canela y vainilla. Pero luego de dejarlo reposar un rato, se aprecian aromas de cáscara de naranja, madera y un ligero aroma a tabaco. Me gusta que, aunque Diplomático es famoso por tener sabores dulces, estos no se sienten al menos en el aroma de este ron. Más bien promete que será bueno incluso solo.

En boca el ron es ligeramente dulce y ligeramente ácido y lleva su carga astringente también gracias a su juventud. Los sabores principales son caramelo, nueces, un poco de azúcar morena, canela, nuez moscada y vainilla. Incluso, las nueces tienen un toque que me recuerda al Amaretto y también hay un toque sutil y agradable de pimienta de guayabita.

Esa astringencia es insistente en el Añejo y golpea un poco entrando y en el retrogusto, aunque también incluye sabores a madera.

El sabor es relativamente complejo e interesante, tal como la nariz promete y es un ron que podría tomar felizmente con un par de piedras de hielo, pero también debe combinar bien en cócteles de vaso alto, aunque en lo personal no haría una cuba libre con él. Pero un Old Fashioned, que no es de vaso alto, pero también creo que combinaría muy bien.

En verdad es una lástima que Diplomático decida no competir en el mercado del ron estándar, pues el Añejo tiene una juventud que funciona muy bien cuando lo tomas con hielo o en cócteles, y carece del sabor dulce tan típico y a veces cansón de la marca. Pero la marca no es una para dejarte pensando y estoy seguro que el Planas puede funcionar muy bien en este campo, aunque no es estándar.

Ficha Técnica:
Fabricante: Destilerías Unidas, S.A.
Nombre del Ron: Añejo
Marca: Diplomático
Origen: Venezuela
Materia prima: Melaza y Miel de caña
Edad: 2 a 4 años
Precio: N/D (Descontinuado)
Densidad alcohólica: 40%
Puntuación: 77

Foundation – Charter Oak Broadleaf (Grande)

En verdad tenía un buen tiempo sin fumar un Foundation, al menos para reseña. De hecho, la última publicación de un cigarro de ellos era de octubre de 2018. Sí he fumado algunos socialmente, pero no mucho más. Afortunadamente, en mi visita a Santo Domingo me recomendaron otro más de Foundation, así que pronto repito con la marca. Pero este lo compré en Smoke Inn y lo compré principalmente por mi buena experiencia con la marca pero también por su bajo precio. Para este cigarro Nicholas Melillo, creador de la marca, se planteó hacer una liga que utilizara Connecticut Broadleaf y que fuese a bajo precio, a fin que cualquier fumador/conocedor pudiese fumarlo regularmente y apreciar sus sabores y su calidad. También existe un Charter Oak con capa Connecticut, para quienes busquen sabor sin mayor intensidad, y se vende como el Charter Oak Connecticut. Este lo verán como el Charter Oak Broadleaf o, incorrectamente, como el Charter Oak Maduro.

La capa del Charter Oak es bastante oscura y marmoleada, corrugada y con algunas imperfecciones, como una buena Broadleaf. Los aromas de la capa son de madera, paja y chocolate. Lo pico con mi nueva guillotina en V de corte profundo, que estoy disfrutando bastante y la calada en frío me presenta almendras tostadas, pimienta y paja.

Las primeras caladas del Charter Oak confirman los aromas de almendras y chocolate de la calada en frío y dominan con ellos durante gran parte. El hecho que el cigarro es un 6×60 hace que la fumada sea lenta y densa, pero lo disfruto bastante porque estoy en un ambiente bien agradable en Caracas, aunque un poco caluroso. El retrogusto también incluye pimienta, un poco más fuerte de lo que esperaba con estas dimensiones de cigarro, pero sin problemas de quemado ni nada por el momento.

A mitad del primer tercio la pimienta se redujo bastante en el retrogusto pero el cigarro se comportó de maravilla, con una ceniza bastante sólida que no demostró señales de querer soltarse. Durante este primer tercio sentí, además de los sabores a almendras y chocolate del principio, caramelo, pan con mantequilla y cono de helado… que en España llaman ‘cucurucho‘ y nunca he podido pedirlo sin reírme. Los frutos secos del principio logran colocarse entre los sabores principales del retrogusto una vez que el sabor dominante de pimienta se reduce, e incluyen avellanas, principalmente.

El segundo tercio mantiene gran parte de los sabores y la experiencia de la mitad del primer tercio, solo aumentando los sabores de nueces y avellanas en el retrogusto y finalmente dejando caer la ceniza, casualmente un par de segundos después de la imagen. El anillo de combustión sufre su primera imperfección en este tercio, pero nada que un golpe de calor no pueda acomodar fácilmente. Los sabores a chocolate del cigarro se sienten un tanto más cremosos en este tercio, pero no hay gran cambio.

Sin duda ese es el detalle principal que tengo con los cigarros de cepo grande, y es que aunque pueden parecer que son más fuertes, pues todo lo contrario. Se trata de versiones más diluidas de los productos, aunque pueden fumar durante más tiempo. En efecto, la intensidad del cigarro, que venía en una media bastante interesante, incluso para ser de gran cepo, se redujo bastante en la mitad y el cigarro, aunque con buen tiro y humo abundante, no tuvo una gran intensidad a partir de la mitad. Una vez superada esa barrera de la mitad y a punto de entrar en el último tercio sí estallo con sabores a pimienta, muy similar a como fue en el principio del primer tercio. No es algo que te queme la lengua, pero sí es algo que se notó bastante.

Los sabores en el último tercio, además de esa subida de pimienta, también cambian un poco, presentando un matiz más de nueces que de avellanas, tierra mojada y en el retrogusto la pimienta también aumenta. Sin mayor problema, al cabo de 95 minutos después de encendido el Charter Oak llega a su fin, sin calentarse, sin deformarse y con un tiro excepcional de principio a fin.

El Charter Oak logra exactamente lo que promete, siendo un cigarro de bajo costo que podrías fumar como acompañante de un ron o un buen café, siempre que no esperes de él más de lo que puede ofrecer, precisamente por ese precio. Precisamente por ese precio consideraría comprar un 5-pack y siempre tenerlos a la mano, pues envejecerlo puede mejorarlo bastante, aunque este cuenta con 10 meses de humidor y estaba bastante bien. Pero no es un cigarro muy complejo ni uno que te va a exigir atención, más allá de revisar la quemada, pero para un cigarro en el rango de $5 a $6, es un contendiente bastante importante en su clase, incluso teniendo un par de transiciones decentes. Obviamente no es como The Tabernacle, aunque su liga es similar, pero es una excelente opción en el rango de su precio.

Ficha Técnica:
Fabricante: AJ Fernandez
Marca: Foundation Cigar
Modelo: Charter Oak Broadleaf
Dimensiones: 6 x 60
Tamaño: Grande (Gordo)
Origen: Nicaragua
Capa: USA (Connecticut Broadleaf)
Capote: Nicaragua (Habano)
Tripa: Nicaragua
Precio: $6,00
Puntuación: 84

Kristoff – Kristania (Toro)

En el rango de los $8-$10 es que he probado la mayoría de los Kristoff, con buenas opciones entre ellos. Sin embargo, este es quizá uno de los escalafones más peleados del mercado y las opciones sin innumerables. Aunque en el rango de los $4 a $6 las opciones son mayores, pero las diferencias de calidad bastante radicales. Es en ese rango donde existe el Kristania, otro de los cigarros que adquirí el pasado febrero en Smoke Inn de Pompano Beach, FL. El Kristania fue lanzado en 2011, cuyo nombre viene a ser una combinación de los nombres de los dos hijos de Glen Case, el creador de Kristoff Cigars: Kristofer y Brittany. Mientras que el cigarro fue creado específicamente para el rango de $5 a $6.

Honestamente, revisando un poco la línea y componentes de este cigarro, no hay nada que me indique porqué su precio es menor al resto de los productos de la marca, así que veremos si es en términos de sabor que merece menor puntuación y por eso es un cigarro barato. Aunque visualmente se ve un poco rústico esto sin duda responde al precio, pues las hojas que se utilizan en su capa no son las mejor escogidas, sino que pueden ser las del segundo o tercer filtro. Pero la capa se ve bastante brillante y en aromas no se queda atrás del resto de la marca, destacando aromas a tierra y establo en la capa, mientras que en el pie se aprecia canela y pimienta y, finalmente, en la calada en frío pimienta, madera y tierra.

En noviembre estuve en Madrid y en un par de compras que hice me regalaron unas cajas de fósforos de madera, así que cada vez que tengo la oportunidad estoy encendiendo mis cigarros con ellos y, aunque no noto gran cambio, sí me siento un poco realizado cuando logro encender el cigarro usando solamente un fósforo. El Kristania comienza inmediatamente con buenos sabores, combinando pimienta y madera, muy al estilo de varios de los cigarros que he fumado últimamente, pero sin destacar ninguno de estos dos sabores sobre el otro, aunque sí se sienten más estilos de madera que de pimienta en la fumada, incluso llegando a notas dulces en la madera.

El humo es abundante, el anillo de combustión bastante recto y los sabores son consistentes, aunque algo suaves, quizá por una ausencia considerable de notas fuertes de pimienta, pero ese es el estilo dominicano y sirve más para buscar otros sabores además de la pimienta. Precisamente, en el primer tercio los sabores fueron de madera, tierra, miel y un toque suave de pimienta que se equiparó a la intensidad general del cigarro.

Encendido, el Kristania emite aromas muy consistentes con la calada en frío, que incluyen establo y madera, con una ceniza bastante clara que solamente se despedaza a causa de una brisa constante que hay en el balcón desde donde fumo. En el segundo tercio se aprecian notas de crema con toques de vainilla, que le dan un toque aún más agradable a lo que hasta el momento ha sido una fumada con relativa suavidad. Estos sabores de vainilla se colocan de protagonistas mientras me aproximo a la mitad del cigarro, mientras que las notas dulces de la madera se colocan en un segundo plano.

Para bien o para mal el sol se va de donde estaba sentado, aunque la fumada se mantiene casi igual a como fue al inicio del segundo tercio, con solo un aumento en los sabores de madera y aún más en los sabores de tierra. Sin embargo, la intensidad general del cigarro se mantiene en media y con tendencia a ser menor, Antes de encender el cigarro tenía las firmes intenciones de acompañar el último tercio con un bourbon, pero creo que la suavidad del cigarro se va a ahogar en los sabores del bourbon, así que no lo toco. En el retrogusto se sienten notas de tierra y madera, pero nada de nicotina.

En el último tercio el Kristania no ha cambiado en gran parte sus sabores, incluyendo apenas un matiz suave de canela que bien puede ser una variación del sabor dulce de madera que sentí en el primer tercio, quizá también porque el sabor de madera en el cigarro ha cambiado un poco, pero no mucho más que reportar. Afortunadamente no hay nicotina y el cigarro no se vuelve áspero en ningún momento, cosa que hizo que dejarlo apagarse me tomara mucho más tiempo, pues siguió quemando perfecto hasta que comenzó a quemarme los labios, pero de resto fue una fumada placentera, aunque un tanto suave.

En mi experiencia con Kristoff sus productos o son buenos o son regulares, pues creo que todavía no me he encontrado con una experiencia negativa con ellos. Aunque el Kristania no será la primera, tampoco la voy a colocar entre las buenas fumadas. Más que nada porque no es mi estilo de cigarro. Aunque los sabores son variados y matizados, el cigarro quema extraordinario y nunca tuve que retocarlo ni tuve problemas con él, la intensidad de los sabores rara vez alcanzó la media y eso es algo a lo que puedo atenerme si estoy fumando un Connecticut, pero no con uno de estos. Pero si te suelen gustar los cigarros suaves, el Kristania definitivamente es el que quieres fumar, sobre todo porque su precio lo hace muy accesible para una buena fumada. También cabe destacar que dentro de mi experiencia y gustos, son estos cigarros suaves los que mejor combinan con cervezas y creo que este armonizaría muy bien con una IPA o algo más liviano que una Porter.

Ficha Técnica:
Fabricante: Charles Fairmorn
Marca: Kristoff
Modelo: Habano
Dimensiones: 6 x 52
Tamaño: Toro
Origen: República Dominicana
Capa: Nicaragua (Criollo)
Capote: Nicaragua (Habano)
Tripa: Nicaragua (Habano)
Precio: $5,50
Puntuación: 77

Ron: Abuelo Añejo

Ron Abuelo es un destilado que muchos de mis amigos que viven en Panamá regularmente me dicen que es bueno, pero no tan bueno como un ron venezolano. En lo particular, hace un tiempo probé el Abuelo 12 Años que me regaló un amigo y la verdad es que me pareció bastante bueno. Claro, tiene el detalle que no es un ron de melaza sino de miel de caña, lo que le da un sabor y toque diferente, combinando los toques frutales y frescos del ron agrícola del Caribe con los más dulces y melosos del ron venezolano, por ejemplo.

Ron Abuelo es producido por Varela Hermanos en Panamá. La compañía data de 1908, cuando Don José Varela Blanco creó la primera central azucarera poco después de la formación de la República de Panamá. En 1935 comenzaron a destilar jugo de caña para la producción de licores y hoy en día embotellan más de un millón de cajas anuales, incluyendo esta variedad de ron, de la cual Abuelo es una de las marcas.

Sin embargo, para la marca de Varela Hermanos, Abuelo es una especialidad de la casa. En particular este Añejo es el más básico de los productos de la marca, con un añejamiento entre 2 y 3 años en barricas de roble blanco ex-bourbon.

Al igual que me pasó con la botella de Abuelo 12, mis expectativas antes de servirlo siempre son mayores gracias a que la botella es color ámbar, y es algo que me pasa con todas las botellas oscuras, que no sé qué esperar cuando las voy a servir y siempre suelo irme por la mayor esperanza, como si no hubiera aprendido nada.

Pero sí me impresionó un poco lo claro que es el ron, del color de paja clara, aunque viendo que es un ron de 2 a 3 años de añejamiento, pues es lo normal. Al agitarlo cuesta bastante que las lágrimas caigan, pero no por añejas ni por la calidad del ron, sino principalmente porque en realidad caen inmediatamente, así que esa espera era en vano.

En nariz se siente una fuerte astringencia alcohólica, que lleva consigo la sensación de alcohol de farmacia típica de los rones jóvenes. Entre esos aromas iniciales se aprecia, frutas frescas y rojas, con vainilla y caramelo y luego azúcar moreno con toques de canela.

Al igual que en nariz, el primer paso por boca es fuerte, con una garra alcohólica mucho más fuerte de la que esperaba, pero también con más sabor del que esperaba. Este sabor incluye vainilla, caramelo, cáscara cítrica, azúcar moreno, canela, un toque de tabaco y cuero. También hay una fuerte nota de frutos rojos en el retrogusto, pero esta no me convence de su calidad.

Aunque tiene varios sabores interesantes, en cada trago el líquido se siente desbalanceado, como si algunos de los sabores no se combinan con otros y por lo tanto no armonizan. Pareciera ser el ron que preferiría un turista que no sabe nada de rones y solo espera un golpe de alcohol con algo de sabor.

Sin embargo, creo que por la calidad y tipos de sabores, este ron combinaría bastante bien con una coca cola, que al final es el mejor destino que puede tener un ron joven con pocos congéneres.

Ficha Técnica:
Empresa madre: Varela Hermanos SA
Fabricante: Varela Hermanos SA
Nombre del Ron: Añejo
Marca: Abuelo
Origen: Panamá
Edad: 2 a 3 años
Precio: $18
Densidad alcohólica: 40%
Puntuación: 71

Whiskey: Basil Hayden’s Small Batch Bourbon

Basil Hayden’s es una de las pocas botellas de bourbon que he comprado más de una vez. La probé como parte de un ensayo en el aeropuerto de Miami y me llamó la atención porque no tiene nada impreso en la botella sino que todo son papeles amarrados a ella. Pero, aunque siempre he comprado distintas marcas para probar, esta es la única que he comprado varias veces y creo que ya voy por la tercera. Es un whiskey que me gusta bastante.

Basil Hayden’s es parte de la colección de Small Batch de Jim Beam, que también incluye la marcas Knob Creek, Booker’s y Baker’s, y está considerada por la destilería de Jim Beam como una selección de whiskeys ultra premium. Esta selección fue creada para mantener una categoría superior de bourbon y así poder apuntar al aficionado más serio.

Lo que diferencia a Basil Hayden’s del resto es que es producto del destilado de mosto con un alto contenido de centeno, que se aproxima al doble de lo que se usaría normalmente para un whiskey de Jim Beam. El Basil Hayden’s es añejado en barricas de roble blanco americano durante 8 años y luego embotellado a 40% de alcohol.

Precisamente por cuánto me gusta, la combinación con tabaco me pareció extraordinaria, pero aquí la reseña del whiskey sin acompañantes:

En copa su color es de paja dorada, con diversos destellos que van desde un marrón hasta un dorado oscuro. En la copa las lágrimas descienden muy lentamente, casi parecen inmóviles y son bastante gruesas.

En nariz se aprecian aromas de madera recién cortada, como cuando vas por un lugar donde han estado talando árboles y es un aroma que siempre siento muy sutil en el bourbon. También se aprecian aromas de miel, caramelo suave y un toque de toffee.

En boca el sabor es sutil y suave, con sabores que realmente impresionan por su calidad y su diferencia con respecto a otros bourbon. En primer lugar se siente una textura casi de miel con sabores de miel, vainilla y toffee suave de entrada, seguidos de taninos de roble con toques de pimienta. Posteriormente se siente el sabor del centeno del mosto y un maíz dulce que le aporta algo de fuerza al perfil. Además los sabores presentan suficiente complejidad para hacerme querer probarlo una y otra vez, con la textura aterciopelada de cada trago.

En el retrogusto ese aroma de árboles recién calados vuelve a aparecer, aunque en menor escala y es acompañado por trazas de miel, vainilla, maíz y centeno que quedan en la garganta.

El Basil Hayden’s no es un bourbon robusto ni fuerte, así que a quienes les gusten los bourbon así no estarán tan alegres con este, pero si eres de los que le gusta identificar sabores, matices y un perfil más suave, este es el propio bourbon. Quizá los perfiles más fuertes son mejores para cócteles tan básicos como bourbon con refresco de cola, pero en verdad no creo que este whiskey combine bien en un old fashioned, por ejemplo. Los matices de maíz, centeno, vainilla y miel, y su combinación con la madera realmente deleitan.

Ficha Técnica:
Fabricante: Beam Suntory
Nombre del Whiskey: Basil Hayden’s Small Batch Bourbon
Marca: Basil Hayden’s
Origen: USA
Edad: 8 años
Precio: $40
Densidad alcohólica: 40%
Puntuación: 85

Comparte esto:

Comparte esto:

Comparte esto:

Comparte esto:

Comparte esto:

Comparte esto: